家常菜菜譜 香菇雞肉粥

　　主料：大米適量，雞胸脯肉1塊

　　輔料：鮮香菇適量，香菜適量

　　調(diào)料：食鹽1小勺，姜適量，料酒少許，香油少許，胡椒粉少許

　　香菇雞肉粥的做法：

　　1、大米淘洗干凈，提前二十分鐘用清水浸泡，泡的時(shí)候要在水中滴入幾滴香油；

　　2、雞胸洗凈切成細(xì)絲，放入碗中，在雞肉中加少許鹽，入下底味兒，然后加少許料酒拌勻?qū)㈦u肉腌一下；

　　3、姜切細(xì)絲，鍋內(nèi)放清水，然后放姜絲；

　　4、水開(kāi)后放入腌好的雞絲，用勺子撇去浮沫；

　　5、將盆內(nèi)米連水一起倒入鍋內(nèi)，用勺子攪勻，大火燒開(kāi)，改小火慢熬；

　　6、香菇洗凈切成細(xì)絲，香菜洗凈切成段，令外拿一鍋放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入香菇焯水；

　　7、將焯好的香菇撈出過(guò)涼水，再粥將要熬好的前十分鐘加入香菇繼續(xù)熬；

　　8、粥熬好后關(guān)火，然后加一小勺鹽，少許胡椒粉調(diào)味，放入切好的香菜段，攪勻既成。