越南經典菜 越式酸辣湯

　　現在人們越來越注重自己的身體健康了，相應的，飲食也越來越受到大家的關注，除了中華美食外，許多食家還開始把目光投向了異域美食，越南菜也是他們喜愛的，越式酸辣湯是其中最常見的一種熱湯，下面我們就來了解一下這一菜式。

　　越式酸辣湯大概是最大眾化，也是“沒有選擇余地”的熱湯。它主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以西紅柿、酸梅、辣椒加以清燉，最后灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

　　酸辣湯

　　海鮮酸湯，可說是海鮮大雜燴，蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐，一起擔當著增鮮的角色，菠蘿、西紅柿增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最少不了的是越南酸梅子來協調各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無比。