瘦身食譜 姜汁菠菜塔

　　這道姜汁菠菜塔造型十分好看，其實做法相當簡單，菠菜營養十分豐富，還具有減肥瘦身的功效。

　　材料：

　　菠菜400克；姜40克；香油1大匙（15ml）；醬油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；雞精少許；鹽

　　做法：

　　1. 姜用工具擦成姜茸，將姜提前放進冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易；

　　2. 菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中；

　　3. 汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用：

　　4. 用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；

　　5. 用姜泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

　　溫馨提示：

　　菠菜中富含有草酸，和鈣結合以后形成草酸鈣，很難被人吸收，在制作菠菜的時候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。