古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
重陽(yáng)糕，也叫花糕或重陽(yáng)花糕，是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日糕點(diǎn)；顧名思義，乃夏歷九月初九重陽(yáng)節(jié)的節(jié)物。人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花（故重陽(yáng)糕又叫桂花糕），這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。
原料：
糯米粉；粳米粉；赤豆；白糖；紅綠果脯；紅糖； 油；料酒
步驟：
1. 先將紅綠果脯切成絲，待用。
2. 將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，備用。
3. 將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀漿。
4. 將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。
（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）
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