地鐵尋味 擋不住的德國(guó)美食

　　地鐵三號(hào)線崗頂站

　　說(shuō)起德國(guó)美食，大家很快便聯(lián)想到面包和啤酒。與精致的法國(guó)菜、意大利菜等歐式美食相比，德國(guó)菜可說(shuō)是“呆板”。然而這種樸實(shí)、簡(jiǎn)單的德國(guó)美食，最近開始在廣州興起，鬧市出現(xiàn)以德國(guó)面包和德國(guó)啤酒為主題的面包店和餐廳，吸引著一班追求純粹和天然美食的愛好者。

　　德國(guó)面包“硬”出名

　　德國(guó)面包以簡(jiǎn)單用料為特色，面粉、鹽和水幾乎就可以做出正宗的德國(guó)面包，但它卻有數(shù)十甚至上百款。開在中環(huán)廣場(chǎng)的德國(guó)面包坊，便每天新鮮出品數(shù)十款正宗德國(guó)面包。該店面包師傅是一個(gè)德國(guó)人，有著多年制作德國(guó)面包的經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)面包都是人工制作，賣相看上去都不盡相同。口感上，并沒(méi)有因?yàn)橹袊?guó)人口味而做出調(diào)整，是純粹的德國(guó)風(fēng)味。

　　德國(guó)面包多采用小麥、黑麥等制作，與日式面包的松軟相反，有的人覺得德國(guó)面包硬，那是因?yàn)槊姘缓牵g度則是因?yàn)闆](méi)有添加劑，沒(méi)有破壞小麥粉的纖維。實(shí)際上，如堿水面包圈，包面韌度十足外，內(nèi)里口感還是十分松軟有嚼頭，入口還帶著純粹的小麥香。

　　地鐵三號(hào)線石牌橋站

　　“啤酒廠”進(jìn)餐廳

　　如果說(shuō)面包是德國(guó)人的主食，那么啤酒可說(shuō)是德國(guó)人的主打飲品了。每年十月，德國(guó)都會(huì)舉辦啤酒節(jié)，也稱為十月節(jié)，目前德國(guó)啤酒節(jié)已經(jīng)在全世界流行起來(lái)。

　　在太古匯新開業(yè)的寶隆納啤酒坊占地1500m2，將“啤酒廠”搬進(jìn)了餐廳，釀酒設(shè)備與餐廳設(shè)計(jì)融為一體。這里的啤酒分為黑啤、黃啤、白啤三種。黑啤純正清爽，后勁大，酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味醇厚，略甜。黃啤酒體呈模糊的蜜黃色，有著稠密潔白細(xì)膩的泡沫層，麥香濃郁，口感柔滑，回味干爽、清淡、有著柔和的甘甜味。白啤酒是小麥啤酒，并且是帶酵母的原漿啤酒，香醇微酸。啤酒都是現(xiàn)場(chǎng)釀造，德國(guó)味濃厚。

　　其他德國(guó)美食

　　香腸：多搭配薯泥或酸椰菜做成一道菜式，品種繁多，可整根、成串、或切片吃。

　　酸椰菜：和中國(guó)椰菜口味稍不同，德國(guó)酸椰菜吃起來(lái)爽口清淡，有醒胃功效。

　　德國(guó)咸豬手：好的德國(guó)咸豬手，皮脆，肉嫩多汁。