古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料：土豆250克、面粉50克、雞蛋一個(gè)、黃油10克、香蔥末10克、色拉油少許、鹽少許、胡椒粉少許
制作：
1、將土豆去皮洗凈，切成小碎丁，煮制軟爛，大概20分鐘，然后撈出瀝干水分，用勺子碾成泥。
2、在土豆泥中放入黃油、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、香蔥末，攪拌均勻。
3、取一個(gè)面板，撒上少許薄面，把放入調(diào)料的土豆泥先柔成小團(tuán)，再壓成小圓餅。
4、鍋中放少許色拉油，五成熱下如土豆餅，中小火煎制兩面金黃，即可。
注意：
煮土豆一定要切成小丁，就像家里炒三丁大小，這樣受熱均勻，容易碾碎，避免影響口感。再要注意煎制的火候，不可過(guò)大，也不可過(guò)小。隨著土豆餅的變化隨時(shí)可以改變火候，才能做到外焦里嫩。
（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）
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