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            鮮菇滑豆腐羹

            2011-11-04 08:20:52      家庭醫生在線

              

            鮮菇滑豆腐羹

              豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是對于那些孩子和老人,豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口,搭配鮮美的鮮菇,更是回味悠長。

              原料:

              鮮香菇;嫩豆腐;蔥花;高湯(清水);食用油;生抽;濕淀粉(淀粉加少量水調勻)

              做法:

              1. 鮮香菇在流動水下快速沖洗去除泥污后擦干,切絲備用;嫩豆腐用刀劃碎;

              2. 鍋中放少許食用油燒熱后,下蔥花嗆鍋后,下香菇絲翻炒片刻,加入高湯(或清水)煮滾;

              3. 小心將豆腐下鍋,煮滾后改小火燜煮5分鐘左右;

              4. 以濕淀粉勾芡,再加適量生抽調味,灑剩余蔥花出鍋裝盆即可。

            (責任編輯:徐茜茜 )

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