古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
日本涼面最大的特點就是風味獨特的日本醬油，濃日本涼面濃的海帶和日本魚片的香鮮味融在醬油中，拌上清涼爽滑的蕎麥面，真的可以算得上是面中的極品了，這里教大家制作日本涼面。
日本的涼面多用蕎麥面制造
日本涼面制作原料：
主料：蕎麥面150克、黃瓜200克。
配料：海帶50克、柴魚片30克。
調料：萬字醬油50克、冰糖10克、雞粉10克。
日本涼面制作方法
1.將海帶泡軟后與柴魚片共同放入鍋中同煮5分鐘，留湯汁備用。
2.在湯中加入萬字醬油、冰糖、雞粉調味成醬油汁。
3.沸水下入蕎麥面煮熟，放入冰水中冷卻裝入湯碗中，澆上調好的醬油汁，用黃瓜切絲撒在面條上即可。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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