瑞典人喜愛圣誕自助餐

　　在瑞典，每年一進入12月份，自助形式的圣誕午餐和圣誕晚餐就頗受歡迎。按照傳統，大大小小的機關企業每年這時都會組織員工到餐館享用一頓圣誕自助餐，在慶祝節日的同時，感謝大家一年的辛勞。

　　瑞典幾乎家家餐館都做圣誕自助餐的生意，一般從12月1日開始供應，一直持續到平安夜前夕。雖然餐廳之間菜肴有些差別，但大部分都一樣，熏鯡魚、三文魚等是每家餐廳的必備菜品。

　　在斯德哥爾摩知名的藍門餐廳，圣誕晚餐的自助菜肴有上百個品種，其中多數是涼菜，也有熱菜和甜點。客人們先從擺放鯡魚和雞蛋的餐桌開始取餐，光鯡魚就有10多種口味，如奶酪鯡魚、芥末鯡魚和烤鯡魚等。

　　三文魚是圣誕餐桌上必備的菜肴，品種相當豐富，有用糖和鹽汁浸泡了3天的生三文魚片，輔以檸檬汁和芥末，味道鮮美。熏三文魚和煮三文魚也別具風味。

　　熱菜餐桌上也有10多種選擇，如煮香腸、肉丸子、烤排骨、水煮甘藍等。地道的瑞典菜肴肉丸子由于輔料特別，深受孩子們的喜愛。

　　有趣的是，平日瑞典餐桌上鮮見的豬頭，圣誕時節也登場亮相。不過，這個熏豬頭不是供食客吃的，而是做裝飾用的。

　　藍門餐廳主廚托馬希奇·達爾格倫說：“圣誕自助餐非常具有瑞典特色，大家聚在一起吃上一頓是瑞典的傳統。”

　　瑞典人都非常愛吃甜食，圣誕餐桌當然離不開讓人眼花繚亂的各色甜點。達爾格倫特別推薦了一種房屋形狀的甜點，“我們每年都制作這種糕點，它非常具有瑞典特色”。

　　正在就餐的瑞典卡羅林斯卡醫學院工作人員海倫·奧洛夫松對新華社記者說：“像藍門餐廳這樣有名的餐館，需要提前很長時間預訂。我們每年都吃圣誕自助餐，朋友們邊吃邊聊，氣氛愉快，這頓飯會持續很長時間。”