與“韓式燒烤”親密接觸

　　幾年前的夏天，表姐大婚，準姐夫是韓國人，雖然已來中國數年并打算與姐姐久居于此，但總歸韓國家里兄弟姐妹四五個，老父母也盼兒回國完婚，所以婚禮定在了首爾。我和家人便也因此而意外地收獲了一次短暫的韓國之行。

　　其實到韓國、日本這般同樣生活著黃皮膚黑眼睛人種的國家，并沒有非常強烈的出國感，那時首爾剛剛從漢城更名而來，在韓劇里總結出的一些對于韓國朦朦朧朧的概念也都仿佛隨著一個新的名字而站不住腳了，于是，韓國的旅途于我，還是帶著足以撩撥起興奮情緒的神秘，就這樣展開。城市中的常規旅游景點———古跡、商場、游樂園……好像并不能引起我的興趣，反而是那些韓國美食更能吸引我。我不算個美食行者，充其量只是嘴饞的食客而已，在首爾的第一頓飯至今我還印象頗深，因為花了5500韓幣只換來一碗其貌不揚的炸醬面，本想狼吞虎咽一番卻發現竟然是甜的，著實先給我這個從小吃老北京炸醬面長大的孩子好好上了一課，從此記下了韓國人好甜辣口兒，且多喜冷辣冷甜。

　　與燒烤美食的相遇是在抵達首爾的第一天晚上，確切地講，我夾起第一塊兒香噴噴的烤五花肉時都應算是當天的子夜時分了。那天由于路途勞頓，再加上心始終懸著，一來因為異地的新鮮，二來也是對婚禮的期待，所以始終不覺得餓，直到晚上臨睡前，才驚覺肚子在提出小小的抗議，窗外一片燈紅酒綠的都市夜景，我不禁蠢蠢欲動起來，敲開了表弟和老舅的房門，三人一拍即合，走，吃烤肉去！

　　在酒店外走了近半個小時，我發現首爾子夜的熱鬧大都藏在縱橫交錯的小巷子中。我們選了一條炊煙裊裊的小路直覓著烤肉的香氣前行，不知道在轉過了幾個彎兒后，一片宛如大排檔般的烤肉攤鋪出現在眼前。這里很有地方特色，估計平日里都是一些生活在此的百姓才會借著夜色來這里燒烤暢談，倒與北京夏日里路邊的烤串兒小店有幾分相似，頓時心中涌起一股親切和興奮。隨便選了一家坐下，這時我才得空仔細觀察了一下這些路邊燒烤的設施，確切地說這里應該是聯排的棚戶，每一家跟每一戶似乎都“難分難舍”，棚內有員工們在忙碌，棚子外則是一批又一批的客人們在熱火朝天地“自烤自給”，時不時傳出爽朗的笑聲和觥籌交錯的聲響。正看著，一位中年大嬸穩健快速地為我們端上了爐子，遞來了一張滿是油漬的菜單，不看還好，一看之下我們三人不禁面面相覷，全是韓文，完全不知所云。正在我們不知所措的時候，身后突然傳來大嬸的問詢聲，“你們是中國人吧？”簡直是顆救命稻草。“您也是？”我回過頭便撞見了大嬸溫和的笑容，于是在她的安排下，沒過幾分鐘我們面前便大大小小地擺滿了一桌子杯盤碗筷，伴著肉油滴到炭火上的聲音，我險些就要在這烤肉濃郁的煙火味道中暈眩了，對于饞蟲正在胃里分外活躍的人來說，真是無比滿足的體驗。

　　我發現真正的韓國地方燒烤其實講究并不多，但都經過了精心的腌制，看上去肉質也新鮮有加。并且這里的肉塊兒通常都大，幾乎能鋪滿整個箅面，一塊兒肉烤下來就能吃個半飽兒。蘸料似乎也味道更重一些，有股淡淡的海鮮氣，甜中略帶的酸辣味兒后勁兒很大，吃過許久后口中還能留香，夠回味一陣。回到酒店已接近黎明時分，直到翌日看見姐姐、姐夫身穿禮服，手挽手地走到禮堂中央之時，我才恍惚中覺得那燒烤的煙霧逐漸從眼前消散開去，韓國于我，開始變得親近和生動起來。