拒絕盛宴 愛爾蘭的小美食(圖)

　　愛爾蘭無盛宴，但是愛爾蘭有石頭。有一句英文叫做“He has kissed the Blarney stone”，意為該人口齒伶俐。Blarney stone是愛爾蘭著名的布拉尼古堡附近的一塊頑石，中文翻譯作“巧言石”，據(jù)說吻了會讓人雄辯能力增加，妙語滔滔不絕。有心人把這個(gè)名字帶到上海，在音樂學(xué)院附近的東平路五號開了間名叫Blarney stone的愛爾蘭小餐館，專等大家去一試口舌。

　　說實(shí)在，即使在Blarney stone享受了他們的看家本領(lǐng)——全套美食，仍然覺得愛爾蘭菜不過爾爾。喬伊斯曾經(jīng)描寫自己的家鄉(xiāng)菜是：“肥嫩的烤鵝，配著香甜的馬鈴薯，更佐以醉人的甜酒，在隨著民謠起舞的賓客中引起極大的歡樂。”這位文學(xué)大師用足了力氣想要給自家的食物增光添彩，可對中國人來說，鵝肉和土豆，有什么稀奇的。在Blarney stone，亦是這些號稱傳統(tǒng)愛爾蘭高級菜的玩意兒，不過老板介紹說，那可是愛爾蘭一直不為人知的好東西之一：巖石牛排。可拿到眼前，也不過就是一塊重磅牛排在通紅的巖石上慢慢變色，直至可以吃為止，一樣令人不為所動(dòng)。

　　很難對愛爾蘭人說，其實(shí)你們的精華在于小吃。但炸魚薯?xiàng)l、馬鈴薯派、黑布丁、黑啤酒，愛爾蘭人可不會承認(rèn)這些就是他們最上得了臺面的食物。就連喬伊斯也抵死不寫這些鄉(xiāng)土小食，寧可自己筆下的圣誕大餐在“富隆小姐，您要一只鵝翅膀，還是一片鵝胸肉？”“噢，我已經(jīng)夠了，這些鵝肉本身太好吃了，再配蘋果醬您不覺得膩嗎？”之類的無聊對話中進(jìn)行。如果這時(shí)候，他寫的是：“嘿，您不來一杯黑啤酒嗎？”“行啊，也許那是一杯黑啤酒附上一塊基尼斯蛋糕。”那就會有趣多了。

　　Blarney stone的黑啤酒也確實(shí)好賣，餐館常客的眼光才不會在牛排烤鵝上轉(zhuǎn)悠呢，他們進(jìn)門就會直接說：“炸魚薯?xiàng)l，大杯黑啤酒。”對他們來說，炸魚一定要大塊的，薯?xiàng)l也一定要大條的，蘸的也一定不能是番茄醬而是麥醋，并且一定要炸得外脆里嫩，色澤是淺淺的金色才是最好，假如顏色有一點(diǎn)點(diǎn)深，這道小吃就算做砸了。而黑啤酒也一樣，越大杯越好，味道越腥越好，因?yàn)榍逍滤诘淖涛扼w現(xiàn)不出愛爾蘭人的豪邁情懷，唯有這樣的沖鼻口感才能使他們一邊吃喝一邊對著電視機(jī)里的足球賽發(fā)出雄渾的叫好聲。

　　而我最喜歡的愛爾蘭食物則是用融化的奶油、大把砂糖、濃縮橘子汁、威士忌酒和馬鈴薯一起烤制出來的甜得駭人的愛爾蘭馬鈴薯派。因?yàn)樗米詈唵蔚牟牧献龀桑揖莆秹驖猓钸m合配一杯愛爾蘭咖啡，邊吃邊看那些粉紅面孔的老頭兒在餐館一側(cè)面紅脖子粗地進(jìn)行飛鏢比賽。

　　說起來，Blarney stone的飛鏢隊(duì)是上海酒吧飛鏢聯(lián)賽連續(xù)好幾屆的亞軍，完全不辜負(fù)愛爾蘭人對這項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)的熱愛。而冠軍則是另一個(gè)愛爾蘭餐館O’malleys的囊中物，那里的愛爾蘭燉肉深得我心，正是《青年藝術(shù)家畫像》中寫道的“他透過教室窗戶的暗方格向外凝視，這時(shí)候若是有胡蘿卜、土豆泥、肥羊肉，配上濃辣的調(diào)味醬做成的愛爾蘭燉肉，便是他肚子最需要的東西”中的燉肉呢。

　　若要吃到用番茄醬、洋蔥、胡椒、荷蘭芹菜及愛爾蘭酒燉制出的正宗愛爾蘭羊頸肉，只要離開Blarney stone，走一個(gè)block就到了。但美味歸美味，有時(shí)候O’malleys的音樂聲太大太吵了，每個(gè)人都拿著自己的樂器在店堂里大聲唱歌，讓人不能專心進(jìn)食，還是Blarney stone偶爾發(fā)出的足球進(jìn)門時(shí)的叫好聲比較能讓人忍受。偶爾的偶爾，也會有人心癢癢地拿起老板掛在店里的吉他唱幾首民謠，但大多數(shù)時(shí)間是玩一會兒就罷手了。唱得不好聽，小心人家拿豬血布丁砸你腦袋呢。