美味西點 芭比公主蛋糕的做法

　　“女孩一定要待自己如公主。雖然每個人的出身不同，但都要有顆公主的心。”喜歡這段話，喜歡寫這些話的這個懂女生的男人，句句如針，針針見血。

　　認同這個觀點，每個女生在自己和爸媽眼里，必定都是公主！So，給各位親愛的送上小E新做的蛋糕——芭比公主蛋糕，一定要好好對待自己，寵愛自己，愛護自己，這輩子，不僅是女生，我們還是公主！

　　材料：15cm直徑圓模一個的量或菠蘿模一個的量、低筋面粉60g（粉篩提前過篩）、細砂糖60g、蛋100g（約2個，室溫放置1小時左右）、黃油10g（隔水融化備用）、動物性鮮奶油若干

　　模具：菠蘿模一個、15cm直徑圓模一個、清潔消毒后的芭比娃娃一個（身體處用保鮮膜包裹）、玫瑰花瓣裱花嘴一個、裱花袋若干

　　烘焙：上下火，180°，約25分鐘

　　步驟：

　　1．將蛋打入盆中，用手動攪拌器打散；

　　2．打散蛋后，加入砂糖，攪拌至完全融合；

　　3．以60°的熱水隔水加熱，使砂糖融化。一邊將攪拌器抵住盆的邊緣，一邊以劃圓的方式攪動混拌，待盆內加溫至人體正常體溫時停止加熱，用電動攪拌器高速攪拌直至材料顏色變白為止；

　　4．將過篩后的低筋面粉全部倒入盆中，用橡皮刮刀由材料底部翻起，大面積以切水果的方式切入翻拌材料混合。此時可以預熱烤箱，上下火，180°；

　　5．攪拌至粉類完全融合后，分次加入事先融化好的黃油，以切拌的方式混拌完全即可；

　　6．將材料倒入事先準備好的模具內，放入烤箱烘烤25分鐘左右，以牙簽插入蛋糕胚取出，沒有沾粘即可出爐倒扣在晾架上放涼備用。同法烘烤三個蛋糕胚備用；

　　7．將烤好的三個蛋糕胚中間挖洞，放入芭比娃娃，調整好高度；

　　8．將打發好的鮮奶油抹在蛋糕胚上；

　　9．用調好色的鮮奶油裝入事先放置好玫瑰花瓣裱花嘴的裱花袋中即可。