家常菜——醋熘全魚

2011-12-29 06:50:17 家庭醫生在線

　　主料：草魚一條

　　輔料：青紅柿子椒

　　調料：食用油、胡椒粉、生粉、白糖、醋、水淀粉、鹽、料酒、醬油、蔥、姜

　　烹制方法：

　　1、將魚收拾干凈，保存魚完整或切成大塊，擦干水分，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，用保鮮膜封好，腌制一會，入味后取出蔥、姜，放入微波爐用中火煮3-5分鐘取出待用；

　　2、取一小碗，加老抽、料酒、胡椒粉、鹽、醋、糖、雞精、適量高湯、水淀粉、青紅辣椒絲調好味后放入微波爐中煮兩分鐘；

　　3、將蔥姜絲放入加熱好的汁中，淋在魚上即可。（也可連同魚在入微波爐高火1-2分鐘再次加熱）

　　特點：肉嫩味鮮

　　提示：保鮮膜要用“微波爐專用”保鮮膜

（責任編輯：徐茜茜）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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