泰式冬陰功湯的做法

　　原料：

　　鮮蝦6只、蘑菇4個、香茅1根、姜1塊、香菜3根、青檸檬1/2個、小米辣椒2個。

　　調料：

　　冬陰功醬1.5湯匙、椰漿1湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、魚露1湯匙。

　　做法：

　　1、蘑菇洗凈后對半切開，鮮蝦剪去蝦須去除紗線，香茅洗凈后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。

　　2、將香茅、姜1、香菜放入湯鍋，鍋中倒入約800ml的水，煮開后用小火煮30分鐘，然后將煮好的水濾出備用；

　　3、蘑菇切塊放入沸水鍋中焯3分鐘，撈出備用；

　　4、將濾出的水加入冬陰功醬再次煮開后，放入焯好的蘑菇和蝦煮開；

　　5、調入魚露、鹽、白胡椒粉攪勻后，撇掉浮沫；

　　6、最后擠入檸檬汁，加入辣椒、椰漿即可。