古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：
糯米、米各3/2兩（約60克），銀杏（白果）3兩（約120克），荔浦芋4兩（約160克），紅棗8粒，冰糖10兩（約400克），干蔥頭2粒。
做法：
1、糯米、米均洗凈，用清水浸透，待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎。
2、干蔥頭去衣，切片，紅棗洗凈，去核。
3、銀杏去殼，用煮水浸片刻使脫薄衣，剖開去心，荔浦芋去皮，切丁粒。
4、燒熱鑊，爆香干蔥頭，放入芋頭粒略炒。
5、清水約12杯注入鍋內(nèi)燒煮，先放入糯米、米大火煲15分鐘，然后改中火煲半小時(shí)，下銀杏和紅棗，慢火繼續(xù)煲片刻，最后下芋頭粒和冰糖，煮至冰糖溶解、芋頭粒黏滑便成。
備注：芋頭粒用干蔥頭略炒可使其煮熟后仍保持形狀，粉質(zhì)不易松散，而且也能增加其香味。
（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）
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