活鯽魚火鍋的做法

2012-03-12 06:54:22 家庭醫生在線

活鯽魚火鍋的做法

主料：活鯽魚，

配料：菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。

　　調料：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。

　　做法：

　　1、宰殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內。

　　2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。一起放在火鍋內。

　　3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。

　　4、精鹽、味精、香醋、蔥段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。

　　特色：

　　湯色乳白，口味鮮香。

（責任編輯：徐茜茜）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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