古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：豬肉餡300克 糯米半小碗 鵪鶉蛋7個
輔料：洋蔥1個 雞蛋適量
調料：食鹽適量 淀粉適量 五香粉適量 高湯適量 白糖適量
做法：
1、糯米要提前泡12小時以上，用時將水控凈；鵪鶉蛋煮熟，去皮備用
2、洋蔥切碎備用
3、肉餡中加入洋蔥碎，生姜沫，五香粉，鹽及少許的糖，加入少許的雞蛋液攪拌均勻
4、加少許淀粉，用手抓均勻
5、鵪鶉蛋先沾些雞蛋液，再滾上干淀粉
6、取一勺肉餡放在手心，壓平，放入一顆裹了淀粉的鵪鶉蛋
7、再握上，搓成圓球
8、滾上一層泡過水的糯米
9、擺盤后，上鍋蒸20分鐘左右
10、大炒中加入高湯，鹽，雞精煮開，勾入水淀粉
11、將蒸好的丸子淋上剛勾好的芡汁
（責任編輯：徐茜茜 ）
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