環球糕點品嘗 巧克力杏仁餅干

　  主料：低筋面粉180克

　　輔料：黑巧克力20克 杏仁100克

　　調料：食鹽2克 黃油130克 白砂糖35克 糖粉25克 雞蛋50克

　　做法：

　　1、無鹽黃油室溫軟化，用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡，體積膨大，呈羽毛狀

　　2、加入糖粉和白糖

　　3、攪打均勻

　　4、分次加入全蛋液，攪打均勻

　　5、再加蛋液下一次打勻，直至把蛋液全部加完

　　6、充分攪打，直到雞蛋和黃油融合

　　7、將過篩的巧克力粉，鹽和低筋面粉混合，加入盆中

　　8、用橡皮刮刀拌勻至無面粉顆粒，放入塑料袋中

　　9、再將杏仁倒入保鮮袋中

　　10、輕輕的按壓，會形成巧克力面團

　　11、在模具上鋪上一層保鮮膜

　　12、將準備好的面團放入模具中，整理成型

　　13、放入冰箱中冷藏一個小時候拿出，從模具倒扣出來

　　14、切成厚薄均勻的片塊

　　15、放入預熱好170度烤箱中，中層，18分鐘；拿出來，放涼些，再進烤箱中烤五分鐘

　　16、攤涼后即可食用