飲食頻道

　　如果有人告訴你視力與營養有關，你相信嗎？事實上，視力差不僅與偏食、挑食有關，而且，良好的營養還可以改善視力。

　　近視與偏食

　　據調查顯示，中國兒童患近視的年齡在不斷地提前，人數在不斷地增加。這除了與學習壓力加大，加上長時間看電視、用電腦、玩游戲機等有關外，日常活動也不同程度地加重著孩子的用眼負擔。孩子視力不好，與飲食營養不平衡也有很大關系。

　　一臺精細的相機，視網膜就好像是感光底片，而維生素Ａ就是底片上的感光材料。缺乏感光材料，照片曝不了光，也就無法產生視覺。學生時代，晚上需要看書學習，而在夜晚看東西會比白天要消耗掉更多的維生素Ａ。長期維生素Ａ不足，角膜的上皮細胞會因為過度干燥而容易受到傷害，從而影響孩子的視力。偏食還會導致與視力有關的其它營養素，如維生素Ｂ２、鋅等元素不足，導致視力下降。

　　營養素，保護視力的要素

　　充足的營養，可以幫助減緩視覺疲勞，保護眼睛。與視力關系最為密切的是蛋白質，維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，以及某些微量元素。

　　{1}蛋白質是視力發育的基礎。眼睛是身體的重要器官之一，眼睛的正常功能、組織的更新離不開蛋白質，如果蛋白質長期處于缺乏狀態，會引起眼睛的功能衰退，視力下降，并發生各種眼疾。肉類、海產品、奶類、蛋類、豆類等都含有豐富的優質蛋白質。

　　{2}維生素Ａ是維護正常視覺的最重要營養素。加強維生素Ａ的攝入，對保護視力有非常重要的作用。

　　維生素Ａ的最好來源是各種動物的肝臟、奶類和蛋類，以及富含胡蘿卜素的紅黃色和深綠色蔬菜與水果。每天一個雞蛋、一至兩杯奶、一次紅色或黃色的蔬菜或水果，每周一次豬肝，就可以很好地預防維生素Ａ缺乏。

　　{3}維生素Ｂ１是視覺神經的營養素，不足時眼睛容易疲勞。維生素Ｂ１在谷皮和小麥、豆類等粗糧中含量豐富。此外，動物內臟、瘦肉、堅果（如瓜子、花生）也含有豐富的維生素Ｂ１。

　　{4}維生素Ｂ２保證視網膜和角膜的正常代謝。缺乏維生素B2，就容易出現流淚、眼紅、發癢、眼睛痙攣等癥狀。維生素Ｂ２以肉、魚、蛋黃、牛奶的含量最為豐富。

　　{5}維生素Ｃ是組成眼球晶體的成分之一。缺乏維生素Ｃ容易引起晶體混濁。含維生素Ｃ豐富的食物有各種新鮮蔬菜和水果，其中尤以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、橘子、柚子等食物的維生素Ｃ含量較高。

　　{6}硒對視覺器官的功能極為重要。支配眼球活動的肌肉收縮，瞳孔的擴大和縮小，保持正常的眼辨色力，均需要硒的參與。硒也是機體內一種非特異抗氧化劑（谷胱甘肽過氧化酶）的重要成分之一，而這種物質能清除人體（包括眼睛在內）中的過氧化物和自由基，使眼睛免受損害。因此，日常膳食中應注意硒的補充，如適量進食動物肝臟、瘦肉、玉米、洋蔥、大蒜、牡蠣、海魚、淡菜，都可提高硒的攝入量。

　　此外，豐富的鈣質具有消除眼部肌肉緊張的作用，微量元素如鋅、鎘、鉬等，也都參與眼睛內各種代謝酶的合成，調節眼睛的生理功能，不可忽視。總之，兒童時期要保護好眼睛，應注意從每日膳食營養入手，合理搭配。多種膳食，有益于眼睛，也有益于健康。