飲食頻道

　　有的人把那些終日悶悶不樂、喜怒無(wú)常的女性叫做“郁”美人。《紅樓夢(mèng)》里多愁多病的林黛玉就是典型。終日的尋愁覓怨、肝郁化火是導(dǎo)致她的疾病常發(fā)的禍?zhǔn)住�從中醫(yī)角度看，“肝郁”的確跟肝有很大關(guān)系。

　　這是因?yàn)槿说木�神心理活�?dòng)與肝臟的功能有關(guān)。如果肝氣不疏，郁結(jié)不暢，不僅會(huì)導(dǎo)致一個(gè)人經(jīng)常生氣發(fā)怒，情緒失控，還會(huì)因氣血淤滯不暢引起周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官受干擾而導(dǎo)致疾患發(fā)作。

　　林妹妹的故事是個(gè)極端的例子，不過(guò)“肝郁”確實(shí)會(huì)給女性朋友們的健康埋下不少“定時(shí)炸彈”：肝氣郁結(jié)引起的壓抑、憂慮往往導(dǎo)致女性出現(xiàn)頭痛、煩躁、情緒波動(dòng)易怒；肝氣不疏可導(dǎo)致經(jīng)期過(guò)短、月經(jīng)量少、月經(jīng)間期出血、經(jīng)行眩暈不寐；甚至導(dǎo)致乳腺增生、乳腺結(jié)節(jié)甚至乳腺癌的發(fā)生。

　　這樣下去，女性的美麗自然無(wú)法保障，皮膚粗糙，臉色暗沉，肥胖等。因此，建議“郁”美人們多吃開胃食物促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)健脾胃，脾胃功能也可連帶影響肝臟功能。另外，在煲湯時(shí)可以適當(dāng)加入陳皮、砂仁等有理氣作用的中藥。

　　春為養(yǎng)肝當(dāng)令，但肝氣過(guò)旺則克脾，故滋補(bǔ)宜平和柔緩，“虛者補(bǔ)之”，“實(shí)者瀉之”。中醫(yī)認(rèn)為酸味入肝，要求少吃酸味食物以制肝火過(guò)旺。因此，建議同時(shí)多攝取具有清肝疏肝作用的食物，如小白菜、油菜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、薺菜、荸薺等。

　　兩款養(yǎng)肝疏肝的藥膳

　　四寶養(yǎng)肝粥：雞內(nèi)金 10 克，茯苓 10 克，玄參 10 克，生山楂 10 克，大米 50 克。將雞內(nèi)金粉碎，與茯苓、玄參、生山楂置砂鍋中加清水 1000 毫升煮沸，加入大米 50 克，小火熬半小時(shí)左右即可。每日一服。

　　冬葵鴨肝粥：鴨肝 50 克，冬葵菜 100 克，何首烏 10 克，枸杞 5 克，粳米 50 克，姜、蔥、鹽少許，料酒適量。鴨肝切碎，與何首烏、枸杞在砂鍋中加水 1000 毫升煮沸，加入粳米熬粥 20 分鐘左右，起鍋前加入冬葵菜葉，并加入適量料酒調(diào)味，小火熬 15 分鐘即可，最后加入蔥姜鹽。每日一服。