飲食頻道

　　進入寒冬，本來體質虛弱的風濕免疫性疾病病人在治療時仍需服用免疫抑制劑，更易損傷體內正氣，不少人出現了氣、血、陰、陽虧虛的癥狀。對于這一特殊人群，廣州中醫藥大學第一附屬醫院風濕科關彤副教授建議通過食療來調理，最值得推薦的驅寒補氣血經典名方是出自張仲景《金匱要略》的“當歸生姜羊肉湯”。

　　多吃雞肉

　　兔肉牛肉羊肉

　　關彤指出，中醫強調秋冬進補，因為秋冬季人體的機能處于“收”和“藏”的階段，此時進食滋補的食品可得到更好的吸收和利用。像類風濕關節炎、系統性紅斑狼瘡等風濕免疫性疾病的病人，本身體質虛弱，加上在治療時需服用免疫抑制劑，更傷害人體正氣，不少患者出現氣、血、陰、陽虧虛，因此利用秋冬季，通過飲食來調理身體，對疾病的康復更有幫助。

　　專家建議，風濕免疫性疾病患者在冬季可多吃雞肉、兔肉、牛肉、羊肉等以補充氣血，同時配合一些中藥材如黃芪、當歸、附子、高麗參、阿膠、首烏、紅棗、桂圓肉等。來自張仲景《金匱要略》的經典名方“當歸生姜羊肉湯”，是中醫風濕科醫師常常推薦給這類病人的食療方。但關彤提醒說，并不是所有的風濕病病人都適合秋冬進補，比如濕熱體質者，如果盲目進補反而會加重病情。

　　當歸生姜

　　羊肉湯驅寒補血

　　當歸生姜羊肉湯的主要材料是羊肉、生姜、當歸三味。其中，當歸是常用的補血藥材，有活血養血補血的作用，生姜則能解表發汗、溫中散寒，前兩者配以溫補的羊肉，可起到驅寒溫中補氣血的作用。這道藥膳不但適宜體質虛寒的類風濕關節炎、系統性紅斑狼瘡等風濕免疫性疾病的病人日常作為輔助調理時食用，對于怕冷的貧血患者以及產后氣血兩虧的女性身體的恢復也很有幫助。

　　當歸生姜羊肉湯做法：

　　材料：當歸20~30克，生姜30克，羊肉500克，適量調料。

　　制作：將羊肉洗凈切塊，生姜切薄片，當歸洗凈后用紗布捆好，一齊放入砂鍋中，加水后先用武火煮沸，再用文火煨一個半到兩小時左右，直至羊肉熟爛為止。取出當歸和姜片，適當加一點鹽和其他調料，即可喝湯吃肉。

　　提醒：這道藥膳的功效和味道跟所選材料的比例密切相關。如果當歸和生姜的用量多，功效可能更明顯，但藥味更濃，作為日常食療的湯劑難被一般人接受。因此，建議咨詢醫生，根據輔助治療的目的適當調整選用材料(主要是當歸和生姜)的用量，并根據實際情況適當定期服用才更有效。(記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞)