飲食頻道

    春季宜適當吃些溫補陽氣的食物。李時珍在《本草綱目》中引《風土記》主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。

　　吃甜少酸：春季肝氣旺，會影響到脾，容易出現脾胃虛弱病癥。多吃些甜食，能加強脾的功能。如果攝入過多的酸味食物，會使肝功能偏亢。可適當食用大棗、紅糖、胡蘿卜、洋蔥、芹菜和韭菜等。

　　多吃新鮮蔬菜：冬季普遍攝入維生素和礦物質不足，會引發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此進入春季要多吃新鮮蔬菜，如菠菜、薺菜、芹菜和油菜等。注意水果不能代替蔬菜。

　　補充熱量抗春寒：春寒料峭，人體要消耗一定的能量來維持體溫，所以早春時節飲食應以高熱量、高蛋白的食物為主。除了谷類外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃和杏仁等食物，雞蛋、魚、蝦、兔肉和豆制品等食物能增強人體耐寒力。

　　抗病毒食物防感染：春季，細菌、病毒開始繁殖，應選擇有抗病毒功效的食物。油菜、辣椒、小白菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜、豆類、蛋黃和水果等可提高人體免疫力。

　　春季養生食譜

　　一、養生粥

　　1.薺菜粥

　　原料：粳米100克、新鮮薺菜100克、清水適量。

　　做法：先將粳米倒入鍋內，加清水煮沸，再加上薺菜，同煮成粥食用。

　　功用：富含蛋白質和多種氨基酸，防治春季常見病。

　　2.韭菜粥

　　原料：粳米100克、韭菜500克、清水適量。

　　做法：先將粳米倒入鍋內，加清水煮沸，再加入切碎的韭菜，同煮成粥食用。

　　功用：性熱助陽，促進生發；陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。