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　　有句話說“病從口入”，但有時候的“入口病”并非我們所愿。最近南京有市民就因為吃了小龍蝦而出現(xiàn)肌肉溶解病癥，而禍首可能就是09年曾引起軒然大動的“洗蝦粉”。

　　大部分小龍蝦買來時都很臟，蝦殼又黑又臟，將蝦身翻過來，能見到蝦肚子里藏著一團黑色的雜質(zhì)。正常情況下必須用刷子來回刷，才能把臟東西去掉。而且經(jīng)常要費去很長的時間，有時候清潔還不是非常干凈。

　　現(xiàn)在正值秋季的龍蝦上市且暢銷時節(jié)，大部分餐廳都進來成批的龍蝦，但是正常清理龍蝦讓老板們的成本增加。

　　通過在小攤小販處買來的“洗蝦粉”進行浸泡，就能大大縮短清洗時間，而且不用費多大的力氣。上海某家經(jīng)營小龍蝦的老板介紹：“一斤洗蝦粉加100斤水，水就可以反復(fù)利用。青殼蝦在水里只能浸2分鐘，紅殼蝦可以浸10分鐘，就能把臟東西都洗掉。”

　　因此，用“洗蝦粉”來清洗龍蝦，可以說是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。然而由吃小龍蝦引起的肌肉溶解，罪魁禍首被歸咎為“洗蝦粉”，到底何謂洗蝦粉？也許在內(nèi)行人眼里這算是一種很普遍的清洗劑，因為用洗蝦粉洗過的小龍蝦可以很快洗干凈，但是存活時間不會超過一個小時。

　　實際上，洗蝦粉是一種工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的除銹劑——草酸。酸性為醋酸的10000倍，對人體危害極大，加之其含有蛋白酶，可以分解蛋白質(zhì)，會使人體的酸堿度失去平衡。使用草酸導(dǎo)致橫紋肌肉溶解之后，可以進一步導(dǎo)致腎衰，由于洗蝦粉本身是一種無色透明結(jié)晶，因此草酸可以在腎小管內(nèi)形成結(jié)晶，將會導(dǎo)致急性腎小管堵塞，嚴重者還會引發(fā)急性腎衰竭和“醬油尿”。