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　　在日常生活中，很多人都認為吃香蕉能夠起到潤腸通便的作用，所以有些便秘的人會經常吃香蕉。然而，香蕉對于有的人不但不能解決便秘，反而卻造成了大便秘結。為何越吃香蕉越解不出大便？下面就來了解一下！

　　大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。

　　我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。

　　可以起到潤腸通便作用的食物有很多，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，因此蘋果在通便問題上能起到雙向調節的作用。當大便秘結時，多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。蘋果中的果膠可以吸收于自己本身容積2.5倍的水分，使糞便變軟易于排出，可以解除便秘之憂。

　　當大便瀉泄時，蘋果中的果膠又能夠吸收糞便中的水分，使稀便變稠，從而起到止瀉的作用。蘋果的這種“雙向調節”作用十分柔和，尤其適用于老人和嬰幼兒。另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便秘的功效。

　　蘋果在通便問題上為什么能起到雙向調節的作用呢？這跟蘋果的生熟程度有關。蘋果生吃與熟吃功效是不一樣的，生吃新鮮蘋果有通便作用，而煮熟的蘋果則有良好的止瀉作用。

　　蘋果內含有鞣酸和果膠兩種與通便、止瀉有關的物質。鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經加熱的生果膠有軟化大便治療便秘之效，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉功效。鞣酸在果肉及果皮內均含有，皮中含量更豐富，因此，去皮吃生蘋果時，通便作用便不突出，反之則通便明顯。果膠含在果肉內，近皮處更豐富，如將蘋果對半切開，將之蒸熟后，可見近皮處有一層淺黃色物。

　　用煮熟的蘋果止瀉，去核后上籠蒸效果最好，但不宜加蔗糖調味，否則會加重腹瀉。