飲食頻道

　　姚明多年來一直被各種傷病所困擾。而最近一次受傷為脛骨有骨裂的跡象，大家都為他心疼。為了促進(jìn)脛骨愈合，營養(yǎng)師開出了用三七燉肉鴿的食療配方。為什么呢？

　　原因——明星藥材：三七

　　1.三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”，是中藥材中的一顆明珠。

　　2.三七青春奇效：在中醫(yī)史上，三七很早就出名了，但一直被作為止血、定痛、消腫的傷科補(bǔ)品來關(guān)注。近些年才發(fā)現(xiàn)，它還可以擴(kuò)張血管、清除血脂、恢復(fù)血管彈性，在心血管病的防治方面，甚至比人參還有明顯的優(yōu)勢。

　　食療推存——三七雞

　　材料：

　　母雞1只，三七粉6~9 克。

　　做法：

　　將母雞1 只加調(diào)料蒸至8 成熟時(shí)，加入三七粉6~9 克蒸熟即成。

    食用人群

    可以大補(bǔ)氣血，益色養(yǎng)顏，適用于氣血不足、面色萎黃、產(chǎn)后血虛者。

　　烹制要點(diǎn)

　　“生活熟補(bǔ)”：三七的用法，素有“生活熟補(bǔ)”之說，它的意思是指：用生的三七，有活血、止血作用；用熟的三七則有生血、補(bǔ)血作用。