年年有余？八種食物絕對不能隔夜吃
責任編輯：徐茜茜 家庭醫生在線綜合 2011-2-4
處理 SSI 文件時出錯為了“年年有余”這個好兆頭，除夕要剩點飯菜，特別是要剩點魚，留著新年吃。這已成了一種習俗，其實有些剩菜吃了是不利于健康的，那哪些食物能隔夜呢？
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
2、隔夜銀耳能不能吃?
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。
但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
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