飲食頻道

　　春天由于溫暖多風，適宜于細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，人體容易受到細菌、病毒等微生物的侵犯而致病，因此，便有了春季養生“當需食補”的說法。

　　春季適當地補充身體缺失，平衡膳食營養，可以調節人體健康（健康食品）。 我國的醫學早在二千年以前就完成了它的基本體系。如集生理學、病理學、治療學大成的《黃帝內經》。

　　《黃帝內經》載：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”春季陽氣上升、萬物發育，自然界呈現一派生機勃勃的景象。故，春季養生的關鍵是要掌握春令陽氣升發舒暢的特點，注意保護體內的陽氣，使它不斷地充沛，并逐漸旺盛起來，凡是有耗傷陽氣和阻礙陽氣生發的情況都應該避免。

　　中醫學中，“氣”是體內活動力的來源，所謂四氣就是食物進入體內后，所產生的熱、溫、涼、寒等4種作用，而沒有發生任何作用的食物稱為“平”。

　　陽氣為溫熱之氣，但對于過旺的陽氣，又要加以抑制。 王家明說，古傳健康科學的食療方法主張，與現代營養學是一致的。所謂“藥食同源”，說的是中藥與食物的產生方法相同。中藥的產生與食物一樣來源于我們祖先千萬年的生活實踐，是與大自然、與疾病長期斗爭的經驗結晶。

　　中藥與食物一樣來源于自然中的動、植物，而且很多中藥與食物很難截然分開，可以說身兼兩職，如糧食類中的藥物有谷芽、麥芽、淮小麥、浮小麥等，蔬菜（蔬菜食品）類中如薺菜、蘿卜、芥菜、山藥、百合、藕、敗醬草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等。

　　果品類中如山楂、烏梅、龍眼、桔類、柚類、蓮子、杏仁、無花果等，調味品（調味品食品）類中如山萘、生姜、桂皮、丁香、花椒、胡椒、八角、小茴香、草果等，動物類中就更多，包括蛇類、家畜類、水產類、野獸類等。

　　“藥食同源”，使中藥具有了濃厚的生活氣息，也使中藥強化了它的實用性和經驗性。將食物做成湯液，作為治療疾病的藥劑，叫食物療法，簡稱食療。但進食療需根據人體的實際情況，健康狀態，在有指導的前提下合理膳食。 王家明認為，春季風干物燥，人體比較干燥，進食需考慮水分的保證，身體狀況很健康的人不要大量進藥膳食補。

　　建議多吃水果（水果食品）、蔬菜，保證足夠的飲水量，避免吃油（油食品）炸、燒烤、有強烈刺激性的調味品。他說，流行的食療方法很多，關鍵是要根據特定因素，不要偏聽偏信，一味地去進補。如果長期不注重營養的平衡，會導致身體疾病的產生。