平民食物不亞于貴族食物
責任編輯：徐茜茜 家庭醫生在線綜合 2011-3-30
處理 SSI 文件時出錯很多人都覺得鮑魚、魚翅、海參這些山珍海味保健價值很高，希望通過這些食物滋補身體。其實，并非只有價格不菲的食材才有這樣的補養功效，吃平民食物照樣養生。
1碗魚翅≈1小盤肉皮凍
魚翅：“魚翅”是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。
營養標簽：膠原蛋白。魚翅最突出的營養是膠原蛋白，可以滋潤肌膚、抗老防癌。但魚翅中的膠原蛋白屬不完全蛋白質，很難吸收。
平價替代品：肉皮凍。魚翅的膠原蛋白含量不如豬皮多。每百克豬皮含膠原蛋白26.4克；魚翅每百克含蛋白質22.2克，膠原蛋白則更少。
1根海參≈5口瘦肉
海參：又名刺參，是生活在深海的軟體動物。
營養標簽：蛋白質。海參高蛋白、低脂肪，有強健身體的功效。但它性滑利，脾胃虛弱者不適合多吃。
平價替代品：瘦肉。補充蛋白質最簡單的辦法就是吃瘦肉。鮮海參每百克含蛋白質16.5克，牛肉20.2克，瘦羊肉20.5克，瘦豬肉23.4克。
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