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　　花臉番茄

　　番茄性涼味甘，有清熱生津、養陰涼血的功效，因此很多人都喜歡在春季吃番茄保健，預防口干舌燥、虛火上升等春季常見癥狀，更有不少人因為天氣轉暖，開始生吃番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花臉番茄卻可能對人體造成危害。

　　專家介紹：半青半紅的番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄不僅口感和營養差，而且含有花青素和生物堿等毒素，食后可能發生中毒。為安全起見，盡量不要選購花臉番茄。如果生吃，最好買粉紅色的番茄，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；如果熟吃，就盡可能買大紅色的番茄，這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食都不錯。