飲食頻道

　端午節選粽子要警惕含毒“返青粽葉”

　　端午節快到，粽子成為熱銷產品。但是要選到好的粽子，避免因為“返青”粽而損害身體。

　　端午節將至，粽子已經成了成都各大超市里的熱銷商品，商家們均在包裝、口味上大做文章。日前，成都市青羊區消協發布警示：目前還沒有可以保證粽葉綠色長期不變的辦法，一些商家是用化學染色為失去原色的粽葉“返青”，市民過量或長期攝入可能引發中毒。有關部門提醒市民，節日期間挑選粽子不要“貪色”，一定要看清QS標識再購買，如發現質量問題可撥打12315熱線投訴。

　　警惕：“返青粽葉”含毒

　　“粽葉制作時要經兩次高溫蒸煮，顏色都會呈深綠偏灰黑或黃色，不會天然發青。”青羊區消協負責人說，新采粽葉才是鮮綠色，一旦經過高溫蒸煮，色澤就會變暗。因此，正常生產工藝制作的粽子，粽葉不會呈現鮮綠色。一些不法商販在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓原色粽葉重新“返青”。

　　根據有關部門檢測，用“返青粽葉”包裝的粽子在加工和食用中，要經過兩次高溫蒸煮，粽葉中的銅、砷、汞等元素會游離到粽體中。“返青粽葉”中銅的含量高出國家標準約40—100倍。人體中銅的攝入量過多或長期積累，會引起銅中毒，嚴重的可致癌，甚至危及生命。

　　購買：切記認準QS標志

　　“市民千萬不要為了貪便宜或者方便，在一些衛生條件差的流動商販手中購買粽子。”該負責人說，這樣的粽子即使發現有質量問題，也難以維權。根據有關部門規定，粽子已經實行QS認證，最好到正規商店購買帶有QS標識的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應信息。千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。

　　據介紹，目前月餅的“奢侈風”也已刮到粽子上，一些魚翅、鮑魚粽子單個售價達到數百元。其實，作為一種節令性食品，粽子的功能更主要是聚攏親情，有關部門建議，市民購買10元一斤以內的普通粽子即可。

　　三招幫你選粽子

　　青羊區消協向市民介紹了三種辨別“返青粽”的方法：一看外觀，正常粽葉經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，而“返青粽葉”煮后仍青綠誘人；二聞味道，正常棕葉煮過后有較濃的清香味；“返青粽葉”煮后反有淡淡硫磺味；三辨煮水，正常粽葉煮后水呈現淡黃色，“返青粽葉”煮后水變綠。

　　同時，選購粽子還要“七注意”“七不買”：“七注意”是：一是選擇信譽度好的商家或賣場，二是認清知名品牌標識，三是看好冷柜溫度必須達標，四是檢查粽子包裝是否完好無破損，五是仔細閱讀標簽，認準QS標識，六是保存購買憑證，七是一次不要購買過量并按照要求加工和儲存。“七不買”：一是不買流動商販露天加工的粽子，二是不買標簽內容不完整或字跡模糊的粽子，三是不買溫度不達標的粽子，四是不買沒有包裝的速凍粽子，五是不買拆包零賣的速凍粽子，六是不買粽葉鮮綠的粽子，七是不吃煮后顏色更鮮綠的粽子。