飲食頻道

　　老年人應(yīng)多吃護(hù)眼膳食，延緩衰老

　　眼睛是心靈的窗戶，最能反映人體衰老的程度。

　　許多老年朋友經(jīng)常會因為一點(diǎn)點(diǎn)刺激就流淚不止。一般來說，如果缺乏維生素A、維生素B2半年以上，就能引起淚道狹窄或阻塞，導(dǎo)致淚腺分泌出過多淚水。

　　因此，愛流淚的老人就要注意多吃富含維生素A和維生素B2的食物，主要有魚肝油和各種根莖食物如胡蘿卜、紅薯、山藥等。也可使用一些抑制淚腺神經(jīng)的藥方，如天仙子方：天仙子（藥店有售）3克，生甘草6克，紅棗8個。用水煎汁服用，每日2次，頭、二汁分開服，兩次相隔3小時。但要注意天仙子有毒，但此方中用量小，同時配以甘草等以解毒，因此服后不致產(chǎn)生毒副作用。

　　還有就是，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出現(xiàn)發(fā)炎、感染的情況。可能是因為上火，也可能是因為老年人體內(nèi)缺少維生素B2和C，這時就要多吃點(diǎn)敗火和富含維生素B2和C的食物。

　　可以自制點(diǎn)荸薺甘蔗飲來敗火。具體做法是：將60克荸薺和60克甘蔗洗凈去皮，放在鍋中加水煎湯，每天喝2～3次，每次喝一個小茶杯的量就足夠。出行的老人可以在出門前，一次性多做出點(diǎn)，灌在小瓶子里，隨時喝一點(diǎn)。

　　老年性白內(nèi)障發(fā)病率很高，70歲以上人群發(fā)病率在70％～80％以上。白內(nèi)障的食療原則是選用蛋白質(zhì)、鋅與維生素C含量較高的食物。

　　老年人可以自己做道核桃仁泥。將核桃仁研成泥，每次吃的時候挖2匙，再用溫?zé)岬?杯豆?jié){沖釋，再加1小匙蜂蜜。在吃完早餐后吃，或者加一半的豆?jié){，把搗成醬的核桃仁泥夾在早餐的饅頭、面包里吃。還可以自制一些黑白豆小點(diǎn)心。用猛火將30克大豆、30克白扁豆煮爛，再放入10個黑棗一起繼續(xù)煮爛。將三種食物攪拌均勻，加入面粉拌勻，然后捏成小圓點(diǎn)心的形狀放在餅鐺上或烤箱里小火加熱，老人每天下午午休以后可以吃上2～3塊。