飲食頻道

　　夏日炎炎，天氣酷熱，又到喝涼茶的時節了。廣州人也素有自己買中藥煲涼茶的習慣。涼茶并非一味地“涼”就可以，也得按體質選擇。大家可以按下文操作，對號入座，選擇其中一兩味中藥泡茶或者煎服。如分不清自己的體質類型，則最好在中醫師或中藥師的指導下選用，以免適得其反。

按體質不同 選涼茶有大差別

　　血氣旺盛者

　　癥狀：血氣旺盛，有高熱、煩渴、面紅目赤、尿黃便干、苔黃等癥。

　　涼茶類別：最好選擇魚腥草、夏枯草、金銀花、桑葉、菊花、薄荷、連翹、竹葉、白茅根、生地黃等具有清熱解毒、涼血作用的中草藥煎服或泡茶飲用。

　　體質陰虛者

　　癥狀：有口干舌燥、心煩氣躁、大便干燥、盜汗、失眠和舌紅少苔等癥狀。

　　涼茶類別：最好選用生地黃、沙參、玉竹、麥冬、天冬、玄參、銀耳、石斛等具有清熱養陰、生津止渴作用的中草藥煎服或泡茶飲用。

　　陽虛者

　　癥狀：多有自汗、神疲肢倦、氣短懶言，平時易患感冒，三伏天出汗較多。

　　涼茶類別：選用人參、西洋參、黃芪、黨參、白術等具有補氣、養陰、清熱、生津作用的中藥煎服或泡茶飲用。此類藥則宜于清晨至午前服用，中醫認為，這“使人陽氣易達故也”。

　　暑熱濕重者

　　癥狀：多為發熱、汗出不暢、頭重身困、心煩氣悶等暑熱濕重癥狀。

　　涼茶類別：選用佩蘭、藿香、荷葉、苡仁、扁豆、蓮子、西瓜皮等具有清熱、除煩、祛濕、調暢汗液作用的中草藥煎服或泡茶飲用。

　　肝陽上亢者

　　癥狀：大多有頭暈目眩、面紅目赤、心浮氣躁、聲若洪鐘等肝火旺盛的癥狀。

　　涼茶類別：選用龍膽草、蓮子心、三七、射干、桅子、柴胡、玉米須等具有平肝潛陽、清心降火作用的中草藥煎服或泡茶飲用。如伴便秘，可加適量生大黃或胖大海。

　　風熱感冒者

　　癥狀：多有發熱頭痛、咽痛咳嗽、出汗口渴等癥狀。

　　涼茶類別：最好選用連翹、金銀花、荊芥穗、薄荷、淡豆豉、牛蒡子、桔梗、甘草、淡竹葉、蘆根等具有清熱解毒、疏散風熱作用的中草藥煎服或泡茶飲用。此類藥則宜放至稍溫涼后服用。

　　神經衰弱者

　　癥狀：多有精神不振、失眠多夢等癥狀。

　　涼茶類別：最好選用遠志、柏子仁、砂仁、益智仁、酸棗仁、五味子、知母、茯苓、甘草等具有養血安神、清心除煩功效的中草藥煎服或泡茶飲用。此類藥則應在睡前空腹服用。

　　身材肥胖者

　　癥狀：過食肥膩、缺少運動、容易疲勞、動則喘甚和伴有“三高”（即高血糖、高血壓和高血脂）等癥狀，或患有心腦血管病和糖尿病等。

　　涼茶類別：選用山楂、柿葉、菊花、絞股藍、銀杏葉、綠茶葉、花生衣、草決明等具有降血脂、減肥作用的中草藥煎服或泡茶飲用。