飲食頻道

　　越來越多的人知道，吃鹽太多有害健康，可能誘發(fā)高血壓、中風(fēng)，還會影響更年期女性髖骨密度的流失。除了少吃鹽外，避免食物中的“隱形鹽”至關(guān)重要。近日，臺灣雜志邀來營養(yǎng)專家，結(jié)合最新研究，為大家又找出九個新的“藏鹽大戶”，并教給大家減鹽妙招。

　9種食物是藏鹽大戶

　　1、白面包。兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再涂上花生醬，要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。解決方法：不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素。

　　2、早餐麥片。早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準，有的竟高達1030毫克。解決方法：購買時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。

　　3、檸檬夾心餅干。因為制作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干也有500多毫克。解決方法：水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考慮。

　　4、果凍。許多標榜低熱量的零食，像果凍，竟含有約200毫克的鈉。解決方法：購買前仔細閱讀營養(yǎng)標示。

　　5、運動飲料。1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。解決方法：除非長時間運動或出汗很多，否則不需要運動飲料。

　　6、果蔬汁。有些果蔬汁為了增加風(fēng)味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。解決方法：白水是最好的飲料，或者選擇低鈉的飲品。

　　7、關(guān)東煮湯汁。半碗300克的關(guān)東煮湯汁，可能就含高達615毫克鈉。事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。解決方法：盡量用新鮮食材熬湯。或?qū)?克鹽倒入五倍的水溶解，烹調(diào)時，一整天最多只能用完這些鹽水調(diào)味。在外就餐時，盡量不喝湯，尤其是過咸或過于鮮甜的湯。

　　8、主食拌醬。吃拌飯、拌面等主食時，通常會加入許多醬料，容易吃進過多的鈉。解決方法：最好少吃油鹽拌主食，以免養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。

　　9、涼面。根據(jù)衛(wèi)生署調(diào)查，市面上不少涼面，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導(dǎo)致每吃一碗涼面的鈉含量就相當(dāng)于1天鈉攝取量的一半。解決方法：煮彈性較大的面時可以加長時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。