飲食頻道

    針對近期國外出現的出血性大腸桿菌疫情，北京市衛生局、北京市疾控中心發出通知稱，市民一旦出現出血性腹瀉癥狀，應盡快就醫，不要擅用止瀉藥或抗生素。發生腹瀉后應及時到腸道門診就診，并向有關監管部門報告，以免延誤病情或造成疾病傳播。

　　權威提示

　　大排檔三種食品“高危”

　　1、烤羊肉串易致寄生蟲病

大腸桿菌＋豆芽＝致死？注意日常幾種要命食物

　　羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證；羊肉在用炭火烤制的過程中會產生苯并芘、丙烯酰胺等物質，這些化合物具有很強的細胞毒性作用，是腫瘤誘發劑。如果烤制時間短，羊肉串烤不熟，人吃后極易引起腸道疾病、寄生蟲病和人獸共患病。

　　2、小龍蝦帶肺吸蟲

　　小龍蝦易帶寄生蟲，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴全部殺死。如果人生吃或吃了未煮熟的水產品，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人的體內，到處“游走”，可侵犯人的肺及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴重時可造成器官化膿等損傷。

　　3、麻辣燙易引發消化道疾病

　　許多人對麻辣燙特別迷戀，但麻辣燙如果不等燒開、燙熟就吃，菜和肉上的病菌、寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病。綠葉蔬菜在麻辣燙湯料中反復蒸煮，也會產生亞硝胺和亞硝酸鈉等有害物質。