飲食頻道

　　冠心病患者的食補調養

　　冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱。冠狀動脈是供應心臟自身血液的小動脈，當其發生粥樣硬化后，血管壁上可出現脂質沉著，產生粥樣斑塊，使動脈管腔狹窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性壞死。冠心病的主要臨床表現是心肌缺血缺氧而導致心絞痛、心律失常，嚴重者可發生心肌梗塞，心肌大面積壞死而危及生命。冠心病是中老年人最常見的疾病之一，也是導致人類疾病死亡的首位原因，冠心病的發病率和死亡率還在上升。

　　家庭養護

　　在引發冠心病的危險因素中，最主要的是高血壓、高膽固醇血癥、吸煙，其次是肥胖、糖尿病及精神因素，還有一些無法改變的因素，如家族遺傳史、年齡、性別等。冠心病的發生在很大程度上與不健康的生活方式有關。防治冠心病的關鍵在于早期預防，懂得如何科學地生活起居，令自己遠離疾病。

　　飲食調養

　　冠心病的發病同飲食營養和飲食習慣有直接或間接關系，因此注重營養合理和改變不良飲食習慣是防治冠心病的重要措施。

　　［飲食原則］

　　1、控制脂肪攝入的質與量。長期、大量食用脂肪是引起動脈硬化的主要因素。

　　2、控制糖分攝入。碳水化合物是機體熱能的主要來源，攝入過多可造成熱量入超，在體內同樣可轉化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。

　　3、適當增加膳食纖維的攝入。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，并能促進膽酸從糞便中排出，減少膽固醇在體內的生成。

　　4、少量多餐。切忌暴飲暴食，晚餐也不宜吃得過飽，否則易誘發急性心肌梗死。

　　［有益的食物］

　　1、可多選用冬瓜、蘿卜、蜂蜜、山楂等食品。

　　2、應多選用豆類及豆制品，既可保證優質蛋白質的供給，又能提供必需脂肪酸，而且黃豆等還含卵磷脂及無機鹽，對防治冠心病有利。

　　3、適當增加海產品，如海帶、紫菜、海蜇等，以便為機體提供豐富的碘。

　　4、可多選用水產魚類，因其蛋白質優良，易消化吸收，且對血脂有調節作用，與畜肉類食品相比更適合中老年人，對防治冠心病有利。

　　［應避免的食物］

　　盡量少食用動物肝、腦、腎、魚子、墨斗魚、松花蛋等含膽固醇高的食物，以及含飽和脂肪酸高的食品，如肥肉、動物油脂、黃油、奶油等。