陽光般溫暖的椰香奶油球

　　材料：低筋面粉100g、玉米淀粉10g、無鹽黃油60g、糖粉50g、椰蓉20g

　　做法：

　　1．黃油室溫軟化后，加入糖粉；

　　2．先用橡皮刮刀攪拌均勻；

　　3．用電動打蛋器快速打發，至均勻奶油糊狀；

　　4．將低粉和玉米淀粉一同篩入；

　　5．攪拌均勻后，加入椰蓉；

　　6．用手和成均勻面團；

　　7．用保鮮膜包住面團，放入冰箱冷藏松弛30分鐘左右；

　　8．將面團分成10g左右的小面團，用手掌揉成小球；

　　9．烤箱160度預熱5分鐘，放入烤盤烤20分鐘左右，熄火后利用烤箱余溫燜10分鐘即可。

　　愛心小貼士：

　　1．黃油切成小塊，可以縮短軟化的時間；

　　2．做該款點心時烤溫不要過高，這樣才能保持香酥的口感；

　　3．小球的大小視自己的喜好而定，越大需要烘烤的時間越長。

　　選自：Nicole的生活書 博客