把陽光藏進杯子 —— 甜蜜又低卡的椰奶金絲南瓜凍

　　夏天怎么能夠少了甜品呢，可是甜蜜帶來的熱量卻常常讓人望而生畏。既想解饞，又想保持身材，那就選擇南瓜吧。

　　南瓜不僅營養豐富，還富含食物纖維，能夠增加飽腹感，而且可以幫助我們消化吸收，有助于控制體重、降低血膽固醇含量。同時，南瓜所含的不飽和脂肪酸可以通便利尿，是健康的減肥食物。

　　用南瓜來做甜品，甜蜜又低卡，名副其實的低脂甜品，既能滿足我們對甜蜜的渴望，又能有效保持身材。美味與美麗兼得，何樂而不為呢。

　　椰奶金絲南瓜凍材料：

　　主料：南瓜150g、瓊脂3g

　　配料：煉乳30g、椰粉5g、清水300g

　　做法：

　　1．南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘；

　　2．熟透的南瓜片降溫后，放入保鮮袋，搟成南瓜泥；

　　3．瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋；

　　4．加入200g清水；

　　5．小火煮至瓊脂融化；

　　6．放入南瓜泥；

　　7．一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固；

　　8．剩余瓊脂放入湯鍋；

　　9．加入100g清水；

　　10．小火煮至瓊脂融化，加入煉乳；

　　11．倒入椰粉；

　　12．用湯勺攪拌均勻；

　　13．小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌；

　　14．取出已經凝固的南瓜凍；

　　15．倒入微溫的椰奶液，繼續放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。

　　愛心小貼士：

　　1．瓊脂用涼水浸泡即可，泡至膨脹發白后使用；

　　2．先將瓊脂融化后再放入其他材料，可使溶液更加均勻；

　　3．南瓜凍一定要凝固之后再加入椰奶液，否則會互相滲透；

　　4．椰奶液微溫時即可加入，不要完全冷卻，否則由于瓊脂凝固，難以得到細膩均勻的奶凍；

　　5．南瓜、煉乳都有甜味，不需另外加糖。

　　選自：Nicole的生活書 博客