古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
三餐之中最重要的就是早餐，午餐可以為了節省時間而隨意，晚餐可以為了保持身材而忽略，唯獨早餐，不可馬虎、更不可遺忘,即使再匆忙，也一定要保證早餐。
早餐不僅能夠為身體提供充足的營養，能夠支持大腦飛速運轉一上午，更能夠帶來一份好心情。特別是一份搭配得當，造型別致的早餐，真的可以讓人一大早就有如沐春風的感覺，一整天都精力充沛，歡快愉悅。今天這款泰式香辣蛋餅，做起來很方便，一個人的份量，花不了十分鐘。再配上一杯牛奶，加上一只水果，就是一頓營養均衡的完美早餐了。
材料：
主料：面粉1杯、雞蛋1個
配料：泰式辣椒醬1大勺
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做法：
1．面粉放入碗中，打入一個雞蛋；加入泰式辣椒醬；
2．一邊慢慢加水，一邊攪勻，直至面糊順滑，用勺子舀起可順利滴下即可；
3．冷鍋刷一層油，舀入一勺面糊，搖勻，覆蓋住整個鍋底；
4．小火煎三分鐘，翻面，繼續煎三分鐘即可。
烹制心得：
1．面糊一次不要貪多，薄一點比較容易攤得均勻；
2．油不必太多，注意要冷鍋、涼油，以免容易粘鍋；
3．辣椒醬中含有鹽分，所以沒有另外加鹽。
本文引自Nicole的生活書
（責任編輯：吳燕 ）
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