巧做美食吃出婀娜多姿的纖細玉腿

　　缺少維生素A的下場是皮脂腺、汗腺機能變弱，角質層慢慢變厚，肌膚開始變得干燥。想想看，這樣的腿美得起來嗎?

　　維生素E可分解脂肪、膽固醇的囤積，它還可以促進血液循環，讓新鮮的血液送達離心臟最遠的腿部，給予細胞全新氧氣與營養。若靜脈舒張不暢, 液也隨著停滯，腿部就容易變得粗壯。

　　纖細腿部的要點是不要吃太多鹽。鹽分攝取過多，身體就會想多喝水，導致水分囤積體內，形成水腫型的虛胖。鉀能幫助鹽分代謝出體外，改善肥胖癥狀。

　　人體約有一公斤的鈣質，想擁有筆直的雙腿，骨骼中的鈣質絕對不能少。鈣攝取不足，會影響神經的傳達和智力的發育，甚至產生肌肉痙攣。為減少運動傷害，別忘了多補充鈣質喔！

　　維生素B1可改善雙腿經常疲勞的情形.，缺乏時甚至會引起腳氣病。它可將糖類轉化成能量，所以喜歡吃甜點的人，維生素B1的消耗量特別多。維生素B2能加速脂肪的代謝，自認體內脂肪過多的人，要多補充維生素B2。

　　大家都知道纖維質能促進胃腸蠕動，幫助消化，治便秘，卻不知道便秘會影響腹部血液循環，妨礙淋巴液的流動，使廢物無法順利排除，造成腰部以下的豐滿浮腫。另外，以纖維互為孳長溫床的腸內細菌，可促進維生素B2、B6的生長，對脂肪的分解有間接的幫助。所以，想擁有修長雙腿的話，可不能忽略纖維質的攝取。

　　蘆筍原產在溫暖的地中海沿岸，如今幾乎春、夏、秋都可以吃到，冬季比較貴。但仍以春、夏二季品質最好，產量最多。重要營養成分包括蛋白質，糖類，纖維，脂肪，維生素A、C、E，葉酸等，其中維生素A、C、E及葉酸都是抗氧化物質，既可養顏美容、抗老化，也是很好的美腿食品，更可作為美腿者調養之用。

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　　想擁有一雙纖細玉腿，緩解腿部疲勞，還有其它的食材。如獼猴桃、花生、紫菜、芝麻、香蕉、紅豆、蘋果、紅棗、番茄等。

　　食材：素魚翅蘆筍濃湯、蘆筍、素魚翅、土司面包、純椰漿

　　制作過程：

　　1． 干素魚翅放入涼水中浸泡，待全部漲發。

　　2． 土司面包切成小方塊，放入烤箱中微烤。

　　3． 切掉蘆筍尾部老的部分，刨去中部老皮。

　　4． 放入開水鍋中焯水1分鐘，撈出，放入冰水中冷卻。

　　5． 待涼后，用果汁機打成蘆筍漿。

　　6． 鍋中倒少許素高湯，放入步驟1的素魚翅、蘆筍漿，蘆筍漿煮滾，調味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，直至喜愛的濃度。

　　7． 將素魚翅蘆筍濃湯到入碗中，放兩個步驟2的土司面包粒，再放入焯過水兩個切半的蘆筍尖條，最后淋幾滴純椰漿即可。

　　(文章載自東林素食@典座尚之素美味博客)