樂廚DIY:一分鐘即成的佐餐——花生醬

　　花生醬可以說是佐餐、烘焙，甚至炒菜中都會用到的一種調(diào)味品，超市賣的花生醬品牌好一點(diǎn)的，從十幾元到幾十元不等，像我們這樣普通的三口之家，一罐花生醬吃不了幾天就沒了，會過日子的主婦們算一算，一個月下來，單花在花生醬上面的前也不少呢……

　　自己動手，衣食無憂……今天咱就自己做一次花生醬，成本也就幾元錢，尤其是對于一些“花生醬控”來說，自己做不但省事兒、食材品質(zhì)有保障，最重要的是自己做還可以省不少錢呢……

　　再向大家匯報一下，俺周一參加了“今晚報”舉辦的“天津家常菜廚藝大賽”，周二見報了，標(biāo)題是《“80后”美食博主爭獻(xiàn)廚藝》。說實在的，我是報著學(xué)習(xí)的態(tài)度參加這次比賽的，因為這次參賽的選手基本上都比我年長，經(jīng)驗上也比我豐富許多，其中給我留下印象最深的是一位70多歲的大娘，也帶著她的菜品來參賽，不說別的，單說這精神，就值得我們這些做晚輩的學(xué)習(xí)。還有一位姓馬的大哥，他做的紅燒肉真是沒的說，那真是“肥而不膩，瘦而不柴”，而且不炒糖色，不用一滴油～～～下次等我再遇到他，一定向他好好學(xué)習(xí)一下，回頭在和筒子們分享……

　　在這次大賽上，我有幸見到了德高望重的“國際烹飪大師”耿福林老先生，和“津菜烹飪大師”馬金鵬，馬老。并和兩位老人家都和了影，這個照片俺一定好好的珍藏起來，等我從手機(jī)上傳下來再和大家分享哈～～

　　這次大賽辦的真是非常好，不但給我們參賽選手提供了一個展示自己、互相交流的平臺，讓我可以和一些長輩們學(xué)習(xí)她們在日常做菜中的經(jīng)驗，還可以和專業(yè)的師傅進(jìn)行溝通學(xué)習(xí)。在這次大賽中，我認(rèn)識了唐宋府花園酒店的行政總廚田野和黃易良兩位師傅，我向他們請教，我說怎么才可以做出一道完美的海鮮菜式，比如以魚為主料的？本來我以為他們會告訴我放點(diǎn)什么調(diào)料，如何去腥之類的，沒想到大師上來就和我說，要想做出一條完美的魚，就要先從宰魚開始，如何宰魚使其身體內(nèi)不會有淤血，味道更鮮美；如何收拾魚，既不破壞外觀，也能清理干凈內(nèi)臟；烹飪的時候如何掌握火候；油的量、以及放的調(diào)料和最后的擺盤都是學(xué)問……聽的我是“崇拜之情有如滔滔江水啊”，大師就是大師，經(jīng)大師三言兩語這么一指點(diǎn)，馬上就感覺領(lǐng)悟出了很多東西……

　　材料 熟花生仁，花生油，淡奶油，蜂蜜

　　做法

　　1）將熟花生仁同花生油一起放入粉碎機(jī)中粉碎

　　2）再放入2勺淡奶油，繼續(xù)攪拌

　　3）最后調(diào)入1勺蜂蜜在攪拌一下下就可以了

　　小P

　　1）花生和花生油的比例差不多是2：1，具體濃稠度親們自己調(diào)節(jié)一下

　　2）如果喜歡咸味的花生醬，可以從超市中直接買那種咸味的熟花生仁，然后放入攪拌機(jī)……