好吃過癮不上火的剁椒蒸芋仔

     這道香氣誘人的剁椒蒸芋仔，十幾分鐘就可以搞定，不僅香辣過癮、讓人胃口大開，而且滋潤軟糯，好吃不上火，不失為一道促進食欲的健康美味。

　　材料：

　　主料：小芋仔150g

　　配料：剁椒2大勺

　　做法：

　　1. 小芋仔洗凈、去皮，對半切開，整齊碼入盤中；

　　2. 舀兩大勺剁椒，均勻撒在芋仔表面；

　　3. 將芋仔放入蒸箱的蒸盤中，然后用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。

　　　心得分享：

　　1. 小去皮時戴上一次性手套，以免年也粘到皮膚會發癢；

　　2. 剁椒的用量可根據自己的口味調節；

　　3. 如果喜歡吃新鮮的剁椒，可以將芋仔蒸熟后，再放入剁椒；

　　4. 蒸制的時間視芋仔大小調整，個頭越大，需要蒸制的時間越長。

　　健康Tpis:

　　芋仔又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。

　　營養價值：

　　芋仔中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、B族維生素等多種成分。芋仔為堿性食品，通過健康的蒸形式烹飪做飯，能完整保留其營養價值，中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。 （選自nicole的生活書）