DIY健康小吃：怪味花生豆

　　花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高。

　　今天推薦一款怪味花生豆，它的突出特點就是怪，但相信你會中意這種怪味的，花生又香又脆，非常好吃。

　　材料：

　　花生豆150克；白砂糖70克；清水60克；鹽1/4小勺；花椒粉2小勺；辣椒粉1小勺；孜然粉1/8小勺；熟淀粉適量

　　做法：

　　1. 將提前烤熟的花生豆剝去紅衣。

　　2. 在炒鍋中倒入清水以及白砂糖，中小火開始熬制糖漿；熬制糖漿期間，要不時用木鏟朝一個方向攪拌，以防糊底；待糖漿逐漸變得粘稠，冒出許多泡泡且顏色微黃時，轉小火。

　　3. 依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中；接著用木鏟朝一個方向不停攪拌至調味料與糖漿完全混合；此時把事先準備好的花生豆和叮熟的淀粉倒入鍋中。

　　4. 快速翻拌至完全粘裹上調味料糖漿，即可關火；盛出徹底放涼后即可食用。

　　美味小貼士：

　　1. 原料中一定要使用熟花生豆，這樣口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以。

　　2. 熬制糖漿時，切記用木鏟不時的朝一個方向攪拌一下，以防糊底。熬制糖漿變得粘稠且顏色微微發黃并冒出許多泡泡時，要把燃氣灶轉成小火，以防火力過猛把糖漿熬糊。

　　3. 要把鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉全部倒入鍋中后再攪拌，不要倒一種調料就攪拌一次。最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波爐叮熟，否則會有生粉味。

　　4. 剛剛做好的怪味豆是粘連在一起的，可趁熱用手掰開即可。要等待其自然完全晾涼后再食用，這樣口感才會香酥。做好的怪味豆要放進密封的保鮮盒儲存，否則受潮口感變皮就不好吃了。