浪漫的美味 玫瑰饅頭

　　說起浪漫，很多人都認為是件很燒銀子的事，其實只要我們花點小心思，利用平常很常見的食物，一樣可以制造浪漫。即使是最普通最常見的饅頭，我們也可以把它做成獨一無二的玫瑰饅頭送給心愛的人。不但別具一格，更包含了濃濃的愛意。

　　食材：

　　紅心蕃薯半個，面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙

　　烹制：

　　1、用少許開水把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水里化開。

　　2、蕃薯蒸熟后壓成泥加入白糖拌勻，和酵母水倒進面粉里拌成絮狀。

　　3、揉成光滑不粘手的面團收圓放盆里，蓋上保鮮膜靜置1小時，發酵完成。

　　4、發好的面團上再次揉成不粘手的面團，分成若干小面劑，再把每個面劑搟成圓面片。

　　5、另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀。

　　6、把6張面片依次重疊在每張的1/4處，每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分。

　　7、疊好的面片用筷子在中間壓一下。

　　8、把梭子狀面團放在最后一個面片上，然后卷起來。卷好的面團從中間掐斷。斷面朝下，即成兩個花坯。

　　9、做好的花坯蓋上蓋子蒸15分鐘。二發結束后入鍋中火蒸15分鐘即可。

　　小貼士：

　　1）做花型饅頭，面要和得比往常稍硬一些。

　　2）每張面片之間抹點水，可以固定面片在卷的時候不容易散開。

　　3）如果面片之間裹得太緊，可用手把面片稍稍往外翻，形成半開的形狀。

　　4）掐斷花坯時，左右手捏著面團反方向擰斷。

　　5）做花瓣的面片宜小不宜大，直徑在3厘米左右最好，太大了在蒸的過程容易變形。

　　6）熄火后燜3-5分鐘才開蓋，以免回縮。