家庭食譜：豆豉醬燒肉丸

　　天冷家里經(jīng)常會吃火鍋，于是冰箱備了好些火鍋材料。轉(zhuǎn)眼這兩天氣溫蹭蹭的上來了，冰箱里還有些吃火鍋剩下的料，最多的是各種丸子，啥墨魚丸、貢丸之類的，趕緊拿出來解決掉一些，否則藏著藏著又忘到九霄云外去了。家里吃火鍋剩下的料咋辦？可以把它們變成一道好吃的豆豉醬燒肉丸。

　　原料：

　　丸子（其它各種品種的丸子都可以）；干辣椒；蔥；老干媽豆豉醬

　　步驟：

　　1.蔥洗凈切小段，干辣椒剪成小段備用； 丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便于煮的時候入味。

　　2.鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和干辣椒段煸香，再放一勺老干媽豆豉醬炒出香味。

　　3.倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。

　　4.倒入水淀粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。

　　小貼士：

      1.吃火鍋剩下的各品種丸子都可以做這道菜。

      2. 丸子煮前先用刀割幾個口子，便于后期豆豉醬的味道進(jìn)入丸子。

      3. 這里用到的是老干媽牛肉豆豉醬，咸味和鮮味都有，可以不另外放鹽糖雞精之類的調(diào)味料。如果用其它品種的豆豉醬，則要根據(jù)豆豉醬的味道來決定要不要放調(diào)味料，比如有些豆豉醬很咸，那么就需要放些白糖來調(diào)整下，諸如此類。