元旦吃什么？假期在家DIY美食歡度佳節(jié)

　　時(shí)下，越來(lái)越多熱衷時(shí)尚的女性不僅迷戀服飾、音樂(lè)，還開(kāi)始戀上烹飪、烘焙，美食DIY風(fēng)潮日漸成時(shí)尚……新的一年到了！一家人高高興興圍著餐桌吃一頓美食自然少不了。如何趁機(jī)一飽口福呢？去餐館酒店享受饕餮大餐省心省力，在家DIY一把也是一個(gè)不錯(cuò)的主意。

　　在這個(gè)冬日里，各種材料豐富，快趁著元旦假期，避開(kāi)外面擁擠的人潮，在家來(lái)個(gè)美食DIY，給今年的新年來(lái)點(diǎn)新鮮的味道，讓美食也瘋狂！

　　菜式上，你可以選擇以中餐為主，也可以是西餐海陸雙拼排、鱈魚(yú)排之類，更可以進(jìn)行中西餐混搭，制作一些別致的菜式，而非平日的家常菜。花幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)烹制和享受美食，讓節(jié)奏慢下來(lái)，心情和胃口都會(huì)變得更好。既能增加成就感，為假日帶來(lái)全新的味覺(jué)和視覺(jué)享受，盡情體味美食帶來(lái)的快樂(lè)，又能與家人充分交流、增進(jìn)情感，盡享生活的美好滋味。

　　元旦假期，親朋歡聚，吃個(gè)對(duì)味又實(shí)惠的中餐，是大多家庭的首選。作為家里的“總廚”，在家宴的安排上要注意中餐和西餐的不同搭配。

　　中餐 品種巧搭配

　　在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、干稀巧搭配。葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，酸堿平衡。冷熱菜肴的口味，要甜咸巧調(diào)理，麻辣巧配比，達(dá)到五味俱全，胃口大開(kāi)。精粗搭配，是指要適當(dāng)吃些粗糧、粗纖維食物，幫助消化。干稀搭配，要求主食花樣要多，力求口味多樣。同時(shí)，葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味要清淡，可多選擇牛肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚(yú)、肉的制作要以清蒸為主，少吃油炸、火烤。親朋歡聚，還可適量飲點(diǎn)酒促進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，加快新陳代謝，但切不可開(kāi)懷暢飲，一醉方休。適當(dāng)飲茶可增味添趣，幫助消化，益于身心，但不宜多飲濃茶。

　　西餐 主料要突出

　　西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。節(jié)日吃西餐不適合吃太多牛排之類的，建議吃：海陸雙拼排、鱈魚(yú)排之類、水果沙拉等，還可以喝點(diǎn)奶油南瓜湯、羅宋湯、菠菜湯之類。

　　中餐是以味為核心，西餐則以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。 假日,家人歡聚，除了中餐和西餐，你還可以沿襲今年服裝的“混搭風(fēng)”，嘗試做幾道別致的菜式，混搭在一起，用豐盛又別致的美味好好款待自己和家人，為美食帶來(lái)更好和全新的詮釋。下面特搜羅了幾個(gè)特色菜式的制作秘籍，手把手教你DIY美食，以饗讀者。

　　新派炭烤豬頸肉

　　原料：豬頸肉500克，辣椒圈、面包糠、豆豉適量。

　　做法：把豬頸肉切花刀，用海鮮醬腌30分鐘，蛋黃打碎涂在肉上，撒上面包糠，這時(shí)將豬頸肉過(guò)油炸制，先大火后文火，炸熟之后取出切片，盛裝入盤(pán)。撒上辣椒圈，放一份豆豉和烙饃即可。

　　特點(diǎn)：該道菜肴并非炭火烤制，但吃起來(lái)有炭烤的香味，外焦里嫩，甜辣味美。

　　繽紛什錦沙拉

　　原料：菊苣、洋生菜、紅色卷心菜各100克，意式風(fēng)干火腿、風(fēng)干牛肉、熟臘腸各50克，酸黃瓜半條，洋蔥一個(gè)。

　　配料：檸檬、千島汁、雞尾汁。

　　制作：

　　1、將菊苣、洋生菜、紅色卷心菜洗凈切片，洋蔥切圈，放入盤(pán)中。

　　2、意式風(fēng)干火腿，風(fēng)干牛肉及熟臘腸切片，與蔬菜混合。

　　3、放入酸黃瓜片，并撒上檸檬汁、雞尾汁。可根據(jù)個(gè)人口味加入千島汁。

　　清爽健康海鮮杯

　　原料：蝦仁4~5只，火龍果、蘋(píng)果、香瓜、橙子適量。

　　配料：檸檬半只、鹽少許。

　　制作：

　　1、將蝦仁煮熟，撒上少許鹽。

　　2、將火龍果、蘋(píng)果、香瓜切丁，橙瓣切小塊。

　　3、將切好的水果放在杯中，上面放熟蝦仁，撒上少許檸檬汁，并配上檸檬片。

   特色日式四喜飯

　　原料：日本壽司米500克，蟹柳，雞蛋卷，日式腌蘿卜，腌黃瓜，紫菜，壽司醋適量。

　　配料：綠芥菜、醬油、姜片適量。

　　制作：

　　1、將日本壽司米拌入壽司醋蒸熟。

　　2、將蒸好的米飯?jiān)谥耋髯由掀戒仯蠕佉粚幼喜耍賹⒄艉玫拿罪埦鶆蚍旁谧喜松稀?/P>

　　3、分別放上蟹柳、雞蛋卷、日式腌蘿卜、腌黃瓜。

　　4、 卷成卷，食用時(shí)蘸日本綠芥末及醬油，并搭配少許姜片。

　　法式海鮮湯

　　原料：海虹、半殼貝、彩虹魚(yú)、 魷魚(yú)各20克、法式面包一片。

　　配料：芥末醬、法香碎、蔥、蒜、橄欖油、茴香頭、白酒、海鮮汁、鹽、胡椒適量。

　　制作：

　　1、將海虹、半殼貝、彩虹魚(yú)、 魷魚(yú)洗凈，切塊。

　　2、鍋中加入橄欖油，放入蒜、茴香頭，與海虹、半殼貝、彩虹魚(yú)、 魷魚(yú)一起炒熟。

　　3、加入適量白酒炒香，再加適量水煮至熟。

　　4、加入適量鹽，胡椒調(diào)味，將湯盛入碗中，再放入芥末醬、法香碎，與法式面包片一起食用。