教你做幾道蘿卜食譜

　　蘿卜無論生吃，還是做成湯或粥食藥膳，都備受追捧。來，跟蘿卜進行一次親密接觸吧。蘿卜是種家常菜，也被認為是秋冬的看家菜之一。生吃，涼拌著吃，做成熱菜、湯飲、粥品、主食，甚至還能做成藥膳。

　　清新爽脆——— 大地豐收

　　做法：各種蔬菜沖洗干凈，洋蔥、大蔥去掉皮，削去兩頭切成段；萵筍去皮切成6厘米長的條；青蘿卜、黃瓜切成6厘米長的條。將以上蔬菜分類擺于大圓盤或小竹筐內；甜面醬加味精、少許糖和香油攪勻，同蔬菜盤一起上桌。特色：清脆爽口，佐醬食更有味道。

　　營養美味——— 蘿卜排骨湯

　　做法：白蘿卜切好備用；排骨氽水去腥；把汆過水的排骨、八角和姜片放入鍋中，加入適量冷水，記得一定要一次性將水加夠。先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少于一小時，時間越長，湯越香濃，味道越可口。當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉，一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

　　暖心撫胃——— 蘿卜牛肚煲

　　做法：將蘿卜洗凈，切塊；陳皮、生姜洗凈，搗爛；胡椒打碎，用紗布包；牛肚洗凈，切塊；起油鍋，放入生姜、牛肚，炒片刻鏟起，放入瓦鍋內，再放入蘿卜、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜3小時，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調味即可。

　　特色：牛肚熟爛，口味鮮咸。

　　鮮香滋補——— 牛肉蘿卜粥

　　做法：牛腩洗凈，切片；牛腩片拌入鹽、胡椒粉、淀粉備用；白蘿卜洗凈后切片；大米洗凈后用水浸泡1小時；鍋置火上，放入高湯與大米，大火煮開后，轉小火熬30分鐘；加入牛腩片、鹽，慢火煮熟，再放白蘿卜片略煮5分鐘；用味精、白糖調味后，撒上姜絲、香菜即可。

　　特色：牛腩軟爛，蘿卜鮮香，非常適合兒童食用。

　　清爽可口——— 甘蔗蘿卜飲

　　做法：甘蔗洗凈去皮切碎，清水浸泡大約半天時間后榨汁；白蘿卜去皮洗凈切成細絲榨汁；將兩種汁液混合，加入白糖攪拌均勻即可。

　　功效：生津潤燥、清熱降氣，對于醉酒后引起的反胃嘔吐具有效果。