古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
椰奶凍
原料：
吉利丁片2片、牛奶135g、淡奶油95g、椰漿60g、綿白糖35g。
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
2、牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
3、入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
4、放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。
5、在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7、取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
PS：
大冷天的話，步驟6時不用放冰箱，室溫就行。另外，放在冰箱大概5個小時左右即可。
（責任編輯：吳燕 ）
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