如何學(xué)烘焙 烘焙新手看過來！

　　前些日子和朋友說起未來的職業(yè)打算，本來么，像我們這種混慣互聯(lián)網(wǎng)的人一但想到要去干實(shí)業(yè)總覺得無從下手。每個(gè)人都有那么幾個(gè)“隱退”之后的理想。你比如說開家小餐館忙碌一生；又比如說開個(gè)有情調(diào)的小書店，自己悠哉也不失樂趣；再或者說開家花店，每天享受鮮花的芬芳。而我則有兩個(gè)想法：首先，我想當(dāng)個(gè)花農(nóng)，每當(dāng)想到那些花在我的管理下慢慢成長(zhǎng)最終開出漂亮的花朵我就打心底里高興。其次，我還想做個(gè)烘焙達(dá)人。這個(gè)是有原因的，因?yàn)槲颐看稳サ案獾昀镔I甜品，我都覺它們好漂亮。而且看著那些小蛋糕在那些師傅的手下慢慢成形，都會(huì)覺得是一個(gè)不可思議的事情。我對(duì)它產(chǎn)生了濃厚的興趣，我也想像他們一樣做一個(gè)這樣的蛋糕出來給家人吃，這樣我會(huì)覺得很有成就感，嘿嘿。話說回來，我家就那么一畝三分地，我老爸肯不肯把地兒借給我折騰還是個(gè)問題。也沒學(xué)過烘焙，雖曾因一度著迷看過很多有關(guān)的書籍，但理論大于實(shí)際，怎么著手開始還是沒有頭緒。

　　學(xué)做烘焙，我想我是這么開始的……

　　雖然目前還沒有機(jī)會(huì)去實(shí)踐過，但我之前不是說看過很多書籍嘛，有道是成功總是留給有準(zhǔn)備的人的，就算現(xiàn)在不能馬上去開始，但是好好的想象規(guī)劃一下總還是可以的吧。這些可都是我從那些烘焙達(dá)人的成長(zhǎng)經(jīng)歷中總結(jié)出來的，請(qǐng)聽我慢慢道來……

　　學(xué)做烘焙沒有工具怎么行？烘焙工具如何挑選

　　對(duì)于剛開始學(xué)烘焙的同學(xué)來說，購(gòu)置工具也是個(gè)頭疼的問題，總覺得會(huì)有很多東西要買，有些同學(xué)買了回來就會(huì)發(fā)覺很多東西都用不上，不但浪費(fèi)了很多錢，還把廚房弄得跟一個(gè)烘焙工具展銷會(huì)似的，其實(shí)根本沒有必要。網(wǎng)絡(luò)烘焙達(dá)人君之就說過：對(duì)于工具，寧缺毋濫，按需購(gòu)置。做烘焙講究的是一個(gè)樂趣，用簡(jiǎn)單的工具做出美味的點(diǎn)心，豈不更有成就感么。

　　我想每一個(gè)做烘焙的第一個(gè)念頭就是要買個(gè)烤箱。那么從現(xiàn)在起你可以跟我一起想象，我們有了烤箱了，可是還沒有烤盤，烤網(wǎng)和隔熱手柄。沒有這個(gè)我們就沒辦法在烤箱里烤東西。量勺和廚房秤（電子秤）也是必不可少的，因?yàn)槟阒腊凑辗阶幼龊姹簩?duì)分量的要求是非常嚴(yán)格的，稍有差池可能就會(huì)影響整個(gè)點(diǎn)心的口感。所以它也是必須品。奶制品和雞蛋是做烘焙里必不可少的兩種材料，沒有打蛋器也是萬萬不行的。其他我們還需要準(zhǔn)備：橡皮刮刀、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、案板、搟面杖、錫紙、油紙、面粉篩、蛋糕圓模等。它們具體的“長(zhǎng)相”和作用請(qǐng)點(diǎn)擊“烘焙必備工具”查看，如果想進(jìn)一步了解其他工具的選購(gòu)及使用方法也可點(diǎn)擊“烘焙備選工具”查看，“有關(guān)烤箱的選購(gòu)及使用指南”請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接，在這里我就不多啰嗦了。最后重申一句：種類繁多，按需購(gòu)置啊！

　　從最簡(jiǎn)單的做起，那些可以拿來練手的小點(diǎn)心

　　購(gòu)置完了基本的工具，接下里我們就要選幾種新手入門的點(diǎn)心來練手了。其實(shí)這樣的點(diǎn)心有很多的，像大家都熟悉的瑪格麗特小餅干，布朗尼，曲奇，葡式蛋撻（撻皮超市有賣），馬卡龍等等。以下就是我收集的幾款準(zhǔn)備練手的小點(diǎn)心，特此貢獻(xiàn)出來。準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)的你可以先試試。

　　小知識(shí)：

　　1、選購(gòu)工具要寧缺毋濫，按需購(gòu)置。

　　2、烘焙新人切忌擅改配方。

　　3、有關(guān)烘焙時(shí)間，因烤箱不同，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱合理調(diào)配。

　　4、烘焙非一日之成，小有失敗也是情有可原，需長(zhǎng)期磨練方可成大器。不要因一時(shí)失敗而喪失斗志哦。

　　5、把烘焙當(dāng)成樂趣比當(dāng)成任務(wù)要容易成功的多。道理你懂的，用心做出的東西肯定會(huì)事半功倍的。