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營養素

營養素是什么？生物所需的養料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質和儲存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內僅有痕量。營養學即是研究食物對生物的作用的科學。營養學在其發展的過程中，不僅包括食物進入機體內的變化，如參與生化反應和結合到組織細胞中；還包括指導人們如何選擇食物以保障機體的正常生長、發育與繁殖。所以營養學除了有其生物學意義外，還有其社會經濟意義。營養素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分。現代營養學對于營養素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養素需要。營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物（糖類）、維生素和礦物質（無機鹽）、水、纖維素7大類。家庭醫生在線為廣大網友提供最新最權威的關于營養素的資訊，如果您有興趣想了解一下營養素的資訊，請關注家庭醫生在線。

飲食中的營養與營養素

1蛋白質的營養意義（1）蛋白質是人體重要的組成成分（約占體重的16％－19％，每日約有3％的蛋白質進行代謝更新），人體一切細胞組織都由蛋白質參與組成；（2）是調整各種生理功能不可缺少的物質如酶、激素、血紅蛋白、肌纖凝蛋白、膠原蛋白和抗體蛋白；（3）體內酸堿平衡、水分在體內的分布、遺傳信息的傳遞、許多重要物質的運輸都與蛋白質有關；（4）蛋白質是人體氮元素的主要來源，人體每日消耗的能量也有部分來自蛋白質。 2.……

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豆漿渣做營養素肉絲

這次做的素肉松用的是黃豆渣子，當然還可以用黑豆渣呢。我還往里面放了些堅果碎，用堅果完全取決于我家有什么存貨，我正好有點花生、胡桃仁就將它們研磨成粉放到素肉松里了，這樣不僅好吃而且營養更豐富呢，胡桃仁還可以換成核桃仁什么的哈。用料主料黃豆200克輔料山核桃(干)2大勺花生仁(炒)2大勺海苔1張調料醬油2勺白芝麻1大勺白糖1勺素肉松的做法 1.做素肉松首先要有豆渣，用手抓兩把黃豆泡一夜，第二天一早榨成豆……

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身體各器官需要的營養素

一、大腦：維生素D。維生素的作用：有研究表明，維生素D可以提高大腦靈活度，增強記憶力。曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡單方法，同時可以考慮服用補劑。如何補充營養素：富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆制品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。必要時可補充鈣制品。 ${FDPageBreak} 二、眼睛：維生素C、E和鋅。維生素的作用：維生素E是一種……

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母乳-無以倫比的營養素

母乳中不僅各種營養素含量高，而且各種營養素的比例搭配適宜，因此對嬰兒來說，它的營養價值高于任何其他代乳品。母乳中的蛋白質以乳清蛋白為主，乳清蛋白易被嬰兒吸收；乳鐵蛋白也是母乳中特有的蛋白質，它能與需要鐵的細菌競爭鐵，從而抑制腸道中的某些依賴鐵生存的細菌，防止發生腹瀉；母乳中的乳糖在消化道中經微生物作用可以生成乳酸，對嬰兒的消化道亦可起到調節和保護作用；母乳中的脂肪顆粒小，含不飽和脂肪酸多，均有利于……

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母乳-無以倫比的營養素

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營養素相關問題