古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
水煮魚的做法
水煮魚的做法是什么？“水煮魚（fish filets in hot chili oil）”，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。家庭醫生在線頻道為廣大網友提供水煮魚的做法最新最權威的的相關資訊,如果您有興趣想了解一下水煮魚的做法,請關注家庭醫生在線。
提到這道菜我想很多朋友都熟悉和知道并且也都吃過，這是一道重慶的江湖菜，前身是重慶的火鍋魚，司機朋友流傳開來的，風行一時，后來的影響力像得了流行感冒一樣風靡全國，大到飯店，小到排檔都有這道菜。水煮魚起源于重慶渝北地區，距今也只不過十幾年的歷史。而正巧我家就住在重慶渝北區，聞著麻辣氣味長大，對水煮魚有著特有的感情。離開重慶后也常常做這道菜來吃，百吃不厭啊！ 原料：胖頭魚一條 豆芽 冬筍 配料：芹菜心 大蔥……
中國人愛吃魚，吃魚的方式也是五花八門，不過大家首選的還是“清蒸”（20.49%），其次是“燉湯”（19.64%），“水煮魚”排名第三（15.36%），“煎”、“炸”分列第四、第五。 專家稱，清蒸的確是比較健康的吃魚方法，因為烹調溫度較低，能很好地保證魚肉中的蛋白質和脂肪不被破壞。燉湯也很不錯，尤其是“魚頭燉豆腐”，經過長時間燉煮，魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解，鈣也更易被人體吸收。水煮魚、煎魚、炸魚，以及很多家庭里……
水煮魚這道本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。 曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫生說這只是極個別現象，但因吃水煮魚后臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰到的事。 下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康，讓大家吃起……
吃水煮魚注意5大隱患 水煮魚這道本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。 曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫生說這只是極個別現象，但因吃水煮魚后臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰到的事。 下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否……
原料：鱸魚、羅非魚、鯰魚為佳 配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 調料：姜（一大塊、拍松切片）、蒜（一頭，略拍即可，不必切）、蔥適量、豆瓣（或剁椒）、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油。 另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。 做法： 1．將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方……
水煮魚的做法相關問題
- Q：孕婦可以吃水煮魚嗎？
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A：懷孕期間還是可以吃水煮魚的，一般不會影響胎兒健康的，不要太擔心的，懷孕期間多吃水果蔬菜，不要吃辛辣刺激食物為好，多休息，不要劇烈運動，以免導致流產，做……[詳細]
- Q：孕婦可以吃水煮魚嗎
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A：您好，可以吃的，但是不要吃過辣的就行，懷孕期間可供給鮮魚、嫩雞、雞蛋、動物肝、動物血、瘦肉、大豆制品、乳類、大棗、蓮子、新鮮水果和蔬菜。不吃或少吃油膩……[詳細]
- Q：孕婦能吃水煮魚嗎
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A：你好，孕婦可以吃水煮魚的，并且懷孕期間多吃魚有利于孩子大腦發育，建議你在懷孕期間少吃生冷及辛辣刺激性食物。[詳細]
- Q：昨天吃了水煮魚，今天就出事了。
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A：你好，這個考慮還是過敏反應引起的癥狀，需要積極服用藥物賽庚啶片和氯雷他定片 。一般情況下遵醫囑服用賽庚啶片和強的松片。不需要擔心。[詳細]
- Q：孕婦可以吃水煮魚嗎？
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A：孕婦是可以吃水煮魚的。懷孕期間孕婦是可以吃水煮魚的，魚類都可以吃的。[詳細]
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